主料
排骨：400克
苦瓜：3个
辅料
姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
老抽：适量
鸡精：适量
白酒：适量
排骨焖苦瓜的做法，共13个步骤
1/13. 准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）
2/13. 苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3/13. 再切成三角形。
4/13. 蒜和姜切成片。
5/13. 将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。
6/13. 从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7/13. 倒入排骨翻炒片刻。
8/13. 再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9/13. 然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）
10/13. 再倒入苦瓜。
11/13. 烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12/13. 焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
13/13. 成品
小窍门
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
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