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干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

主料ShD学做菜

苦瓜:400克ShD学做菜

青椒:200克ShD学做菜

豆豉:10克ShD学做菜

辅料ShD学做菜

葱:适量ShD学做菜

大蒜:适量ShD学做菜

干辣椒:适量ShD学做菜

生抽:一大勺ShD学做菜

料酒:一大勺ShD学做菜

白糖:10克ShD学做菜

盐和鸡精:适量ShD学做菜

干煸苦瓜的做法,共8个步骤

干煸苦瓜的做法图解1ShD学做菜

1/8. 准备原料ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解2ShD学做菜

2/8. 苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄,不然没有口感);苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水,初步成熟(个人认为微波炉既快又能减少水分,我的第一选择)ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解3ShD学做菜

3/8. 放大锅中,锅一定要烧热,大火快速翻炒,直至表面微微焦黄即可(火不能小了,不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽,还是要保持一些水分)ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解4ShD学做菜

4/8. 热锅凉油小火炒香10g豆豉,一小勺花椒粉和干辣椒段ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解5ShD学做菜

5/8. 这时候下入葱花和蒜片(不能和辣椒,豆豉一起下,不然葱花糊了豆豉没出来香味)ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解6ShD学做菜

6/8. 这是下入青椒丝快速翻炒,沿锅边烹入一大勺料酒。(这时候可以看到锅气,烟雾缭绕的,所以之前锅一定要烧的很热再倒油)ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解7ShD学做菜

7/8. 翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜,烹入适量生抽提味ShD学做菜

干煸苦瓜的做法图解8ShD学做菜

8/8. 大火翻炒,之后加入盐和鸡精适量,白糖一小勺(可以去除一定的苦味),出锅撒少许胡椒粉(去苦增香)ShD学做菜

小窍门

所有的提示全在步骤里了。一定要关键注意的是火力要旺,大火快炒才能证口感。ShD学做菜

  以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!
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