学做菜 — 关注身边的美食,享受做菜的乐趣。

您的位置:学做菜 > 四季食谱 > 秋季食谱 >琥珀蛋的做法

琥珀蛋的做法

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【琥珀蛋的做法】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

    很讨巧的一道凉菜,做起来也不费时,宴客用也挺上台面

很多年前就做过这个小玩意,看了看居然还有存着那张旧图,是2010年初拍的
当时买不着生的咸鸭蛋,就用普通的鸡蛋代替,效果就简直是云泥之别了

蛋黄那种晶莹剔透的感觉搭配皮蛋的色泽,才可算担得起“琥珀”二字
想着重做了再写,然后你们懂的,我这么能拖拖拖的人,就随便拖了6年WxU学做菜

    主料WxU学做菜

    咸鸭蛋3只  皮蛋1只WxU学做菜

    琥珀蛋的做法WxU学做菜

    1.皮蛋去壳,切成小块WxU学做菜

琥珀蛋的做法WxU学做菜

    2.生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口,戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去 我是塞到差不多刚好到开口处,没有多余的蛋清满出来 这样戳破薄膜赛出来的成品蛋形较圆润,不会有平平的一侧WxU学做菜

琥珀蛋的做法WxU学做菜

    3.塞好的蛋用保鲜膜包起来,起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用 如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来,而且水汽进入的话蛋的组织会有孔WxU学做菜

琥珀蛋的做法WxU学做菜

    4.冷水上锅水开后中大火20分钟,撕掉保鲜膜,放凉后剥壳切件即可 蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来,但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状WxU学做菜

琥珀蛋的做法WxU学做菜

WxU学做菜

WxU学做菜

WxU学做菜

WxU学做菜

WxU学做菜

  以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【琥珀蛋的做法】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!
家常菜谱
特色面食
八大菜系
四季食谱
健康饮食
热门文章