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月饼

  • 枣泥酥皮月饼怎么做好吃?枣泥酥皮月饼的家常做法

    一直以为烘焙都是西点的天下,突然发现原来传统的中式点心是多么有内涵,我发现传统的中式点心其实不需要很多模具,基本上都是靠手来塑造各种的造型,全靠师傅的功力了。感觉其实我们国家的食品真的很不错很有特色,为了做中式的糕点,我还特意买了两个印章,价格虽然很便宜,但是印在糕点上,感觉一下子就有传统的那种味道了。还有自己在家做糕点我还是崇尚自己来制作原料,例如做酥皮点心的猪油我是在超市买的猪板油回来自己熬制过滤的,这样既安全放心吃起来口感也更好,品质更高。还有点心里面的枣泥馅也是我自己炒制的枣泥馅,没有加面粉或者糯

    2021-09-28
  • 蛋黄莲蓉月饼怎么做好吃?蛋黄莲蓉月饼的家常做法

    中秋将至,中国人讲究这一天要月圆人团圆!月饼更是必备的吃食,一块小小的月饼不仅承载着团圆和美好,更代表着一家人团聚在一起的幸福时刻!今年没有买月饼礼盒,而是亲手自制了网红螃蟹月饼,复刻了经典的广式蛋黄莲蓉月饼,金灿灿的,好不应景!更为精喜的是,还别出心裁的做了一款广式花生莲蓉月饼,香甜中带着些许麻辣,口感相当不错!

    2021-09-28
  • 麻辣花生肉松月饼怎么做好吃?麻辣花生肉松月饼的家常做法

    中秋来点不一样的月饼,微甜带着咸,更主要的是麻辣味好突出——麻辣花生肉松月饼。

    2021-09-28
  • 懒人鲜肉月饼怎么做好吃?懒人鲜肉月饼的家常做法

    海上生明月,天涯共此时。 中秋佳节做一道懒人鲜肉月饼,简单又好吃。

    2021-09-28
  • 奶茶戚风芝士月饼怎么做好吃?奶茶戚风芝士月饼的家常做法

    又到一年中秋时,每到中秋前夕各种各样的月饼陆续上市。不过我还是喜欢自己在家diy,食材可以自由搭配,选用的食材都是熟悉而且信得过的。就像新西兰原装进口的“安佳芝士片”和安佳淡奶油,都是家中常备的食材。

    2021-09-28
  • 冰皮奶黄榴莲月饼怎么做好吃?冰皮奶黄榴莲月饼的家常做法

    我们家的女子似乎都喜欢吃榴莲,而且是超喜欢,今年我决定自己做月饼了,女儿就点了冰皮榴莲月饼。因为榴莲不好包,要不就是和绿豆沙或白豆沙和一起冻起来包,要不就是加奶酪和吉利丁冻起来一起包,我做了一些奶黄馅,于是把冻榴莲包奶黄馅里再包冰皮,操作起来比较好操作。奶黄馅用安佳黄油炒制,冰皮也放了安佳黄油,味道自然奶香浓郁,加上我们都喜欢的榴莲 ,实在是香的不行。

    2021-09-28
  • 广式莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃?广式莲蓉蛋黄月饼的家常做法视频

    明月几时有,把酒问青天,不知天上宫厥,今昔是何年```但愿人长久,千里共婵娟!中秋之夜,月色皎洁,古人把圆月视为团圆的象征,因此,又称八月十五为“团圆 节”。古往今来,人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”,客居他乡的游子,更是以月来寄托深情。吃月饼是节日的另一习俗,月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考 究。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴”,清朝杨光辅写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。看来当时的月饼和现在已颇为相近了。 我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、

    2021-09-28
  • 川香辣猪肉月饼怎么做好吃?川香辣猪肉月饼的家常做法

    川香辣猪肉月饼,麻辣咸香丰富的口感,入口回味悠长。此食谱可做34枚50g川香辣猪肉月饼。模具规格70g,皮馅比例为3:7,皮14g,馅料35g(可用50g、65g、75g月饼模具都可以)

    2021-09-28
  • 北方混糖月饼怎么做好吃?北方混糖月饼的家常做法

    一年之前看到这个月饼,中秋刚刚结束。今年中秋尚未开始,又想起它来。刚刚看到它的时候不禁失笑,无馅儿无包心,跟饼干有什么区别?月饼在记忆力,从来都是有馅儿的。不过很快便释然,因为曾经了解到青海大月饼,实质上不过是红黄绿色的蒸出来的巨大号花卷馒头。比起这个混糖月饼,那才是颠覆性的月饼概念。这混糖月饼,虽然不包馅儿,好歹也是烤出来的,跟惯常理解的月饼有着同样的熟制方式。更确切地说,这混糖月饼应该叫做烫面红糖饼干。据说要用胡麻油才是最正宗,但不知道这胡麻油是什么,如果胡麻=芝麻的话,那大量的芝麻油对于嗅觉的冲击会

    2021-09-28
  • 经典莲蓉月饼怎么做好吃?经典莲蓉月饼的家常做法

    传统的圆形月饼虽然有团团圆圆的寓意在,但是形状已经缺少新意了,好多有形有寓意的模具随之而生,比如今天的这个藕芋模具真是太逼真了。此季也正是莲藕大量上市之时,用莲蓉做内馅,内外统一,很有趣。以往我都自己炒馅,这次偷懒了,用了大品牌莲蓉馅,低油低糖还不错。

    2021-09-27
  • 无糖冰皮榴莲月饼怎么做好吃?无糖冰皮榴莲月饼的家常做法

    老妈喜欢吃榴莲,今年中秋特意给她做了几个榴莲冰皮月饼,榴莲和莲蓉拌在一起,不仅香甜还适合糖尿病人吃,莲蓉馅儿炒制时特意做了两种,一种加糖,一种加木糖醇,饼皮用的是安佳黄油,奶香浓郁,糖也换成了木糖醇,妈妈可以放心吃了。

    2021-09-27
  • 广式纯白莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃?广式纯白莲蓉蛋黄月饼的家常做法

    纯白莲蓉馅的做法请参照我之前发布的食谱配方量为50克月饼20个

    2021-09-27
  • 广式白莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃?广式白莲蓉蛋黄月饼的家常做法

    月饼季又开始了,又要刮起一阵旋风了,到那里都能见到月饼的身影,前天超市逛一圈,顺便看了看月饼。豆沙月饼没有红豆,水果月饼没有水果,有的是数不清道不明是食品添加剂。你吃不吃我不知道,反正我是不会吃了。自己动手丰衣足食。此方是100克月饼,皮30克,馅料70克,可以做12个。

    2021-09-27
  • 广式豆沙月饼怎么做好吃?广式豆沙月饼的家常做法视频

    记得以前每年临近中秋节,父亲就会提前做月饼, 五仁馅,莲蓉馅,还有我最爱的豆沙馅。做好的月饼用油纸包起来,静置两天回油完全,就是香软好吃的正宗广式月饼了。每次眼巴巴看着做好的月饼被一层白一层红的油纸裹起来,隔着包装也能闻到浓浓的香味。终于忍不住口水,即使没回软我也要翻出最喜欢的豆沙馅,坐在小板凳上大快朵颐。香气四溢的饼皮夹着豆沙的豆香气在口中回味无穷,中秋的广式月饼就是童年的味道。后来自己学会了做月饼,就每年都会给亲朋好友送一些,而最拿手的当然就是广式豆沙口味了。豆沙月饼好吃的秘诀在于细腻柔软的手工豆沙馅

    2021-09-24
  • 板栗芋泥月饼怎么做好吃?板栗芋泥月饼的家常做法

    中秋佳节,分享一篇免蒸免烤的板栗芋泥月饼,最近是板栗、荔浦芋头的季节呢,这两种材料做的美食都很棒,来试试看哦

    2021-09-24
  • 绿豆沙奶黄月饼怎么做好吃?绿豆沙奶黄月饼的家常做法

    中秋节我又做了月饼,自制的金沙奶黄馅和绿豆沙有不少,各种材料左搭右搭不同组合,竟然不小心做了9种月饼,再换上不同的月饼模具,真是好看又好吃,还过足了制作月饼的手工瘾。今儿跟大家分享的是绿豆沙奶黄月饼。绿豆沙原本是淡黄色的,图片上你看到的是绿色的,是因为放了天然菠菜粉;中间的奶黄馅与月饼高温烘烤后呈膏状,奶香浓郁。长话短说,一起来做,文章后面还附有金沙奶黄(流心)球和奶香绿豆沙的简单制作,想看详细制作,可在我主页找到相应文章,图文并茂,值得收藏。

    2021-09-24
  • 黑芝麻酱豆沙月饼怎么做好吃?黑芝麻酱豆沙月饼的家常做法

    最近月饼真是做“嗨”了,300克的脱皮绿豆居然炒出一大盆豆沙来。每种月饼我只做6块,居然还有富余。绞尽脑汁再想个新花样吧,得,就它了,黑芝麻酱豆沙月饼,还别说,歪打正着,还真好吃。100%的纯黑芝麻酱,不但香气扑鼻,入口也非常香醇。黑芝麻的营养价值也高,富含优质蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质。每次不宜多,有10克左右就足够了。

    2021-09-24
  • 云腿月饼馅怎么做好吃?云腿月饼馅的家常做法

    每年中秋都做月饼,今年特别懒特别茫然,浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿,要不就自己做馅来个云腿月饼,其他品种,且再说吧。还没选好动手的日子,却来了一大堆月饼,让原本有些不想动的心更不想动了。虽然把月饼散发出去大半,剩下那一小堆也够吃些日子的。后续没准儿还有月饼上门,要不,今年不做月饼了?火腿都拿出来了,难道又冻回去?几番挣扎,终于还是决定把火腿变成火腿馅儿。离中秋还有几天,月饼就已经足够吃到中秋以后了,今年,反正也犯懒,索性就只做个云腿月饼了事。馅儿走先。。。。配料很简单,拌和在一起就行,刚刚做好的馅最

    2021-09-24
  • 鲜肉榨菜月饼怎么做好吃?鲜肉榨菜月饼的家常做法

    今年想吃肉馅儿月饼,但又不想做油酥就用手抓饼,来个简易版的鲜肉榨菜月饼吧

    2021-09-24
  • 好柿花生月饼yyds怎么做好吃?好柿花生月饼yyds的家常做法

    今年流行好柿花生月饼,搭配月饼寓意好事发生,一款不需要芝士粉的月饼,酥脆美味,食欲大饱眼福的颜色,酥香好吃,不腻的口感,越吃越想吃,当然多吃好柿月饼好事会发生,好事自然来!

    2021-09-23
  • 云腿月饼怎么做好吃?云腿月饼的家常做法

    好像有那么一两年两三年没做过云腿月饼了,今年月饼太多,只把计划好的云腿月饼馅拿来做成云腿月饼,就可以收兵了。原配方中没有水,只好把往年的云腿月饼翻出来做个参考。于是计划中的3:2皮馅由于水的加入,变成了大约2:1。不过也没关系,2:1的皮馅也并不会显得馅儿少,况且云腿月饼本就不是薄皮大馅。这日有事要发生,没法心无旁骛地专注于月饼,面团还没有足够松弛就包了馅,希望不会有太大的状况吧。参考了往年云腿月饼的烘烤温度,这烤箱平日总表现出***过高的状况,按照往年的温度设置,想来应该会正好吧?然而,这烤箱总是出乎预

    2021-09-23
  • 水晶月饼怎么做好吃?水晶月饼的家常做法

    转眼秋天了,时间过得真快啊!秋季的节日很多,而且每年都是双节差不多都赶到一块过,所谓的黄金假期,秋高气爽天气好。当前准备过节的月饼吧,有老式月饼了也做了。再做些冰皮的月饼应景,孩子们也更喜欢一些。每次做冰皮月饼孩子们也特喜欢来帮忙助兴,小手包的也好做得也快,把我常年玩烘焙的老手都给PK了。今个我偷偷地做几个好看的样式,拿出来让孩子很惊艳了。其实不管做啥都是份快乐在其中,吃不多少就是心意了。

    2021-09-23
  • 金沙咸蛋黄肉松月饼怎么做好吃?金沙咸蛋黄肉松月饼的家常做法视频

    月饼又称月团、团圆饼等,是中秋的传统美食之一,无论是甜味月饼还是咸味月饼都是中秋佳节各大烘焙店卖到断货的小食; 除了传统广式、苏式,今天教你自己在家做网红爆款——金沙咸蛋黄肉松月饼,没有过分的甜腻,咸蛋黄和肉松的咸香在齿间缠绵,做法也是比苏式月饼简单多了,家里的小朋友就爱这一口,收藏起来自己动手做吧,还可以打包起来作为中秋节伴手礼送给亲朋好友呢!

    2021-09-23
  • 手作广式月饼怎么做好吃?手作广式月饼的家常做法

    寻常小日,最为珍贵!你未必光芒万丈,但始终温暖有光你瞅瞅,那个月亮,它是又大又圆 只要你还在努力,世界就不会辜负你

    2021-09-23
  • 凤梨月饼怎么做好吃?凤梨月饼的家常做法

    又到中秋节了,除了感叹这时间过得太快,就是一年一次的仪式感必须要有。今儿跟大家分享的是100%凤梨月饼,不光形是菠萝(凤梨)状,连内馅都是能拉丝的凤梨馅。自己做月饼有几年了,所以手艺也见长,由最初的皮馅比例4:6,逐渐提高到现在的2:8,不由得感到欣喜。

    2021-09-23
  • 吐司芝士月饼怎么做好吃?吐司芝士月饼的家常做法

    吐司也能做月饼,是不是觉得有点不可思议?今天就用自制的吐司搭配新西兰原装进口的“安佳淡奶油和“安佳芝士片做一款不用烤箱,搅一搅,揉一揉就能做出来的月饼。

    2021-09-23
  • 低卡芋泥奶酪月饼怎么做好吃?低卡芋泥奶酪月饼的家常做法

    中秋节马上就要到了,传统月饼高油高糖,对减脂期的BB非常不友好,今天我们一起来动手做一款低卡并且颜值超级高的芋泥奶酪月饼吧~

    2021-09-23
  • 青花瓷乳酪冰皮月饼怎么做好吃?青花瓷乳酪冰皮月饼的家常做法视频

    今天就是中秋节啦,必不可少就的吃月饼,“小饼如嚼月,中有酥和饴。”家人团聚,走亲访友总少不了月饼赠送。你是否想准备一款与众不同的中秋月饼,给家人不一样的中秋难忘惊喜,今天小姿要安利免烤箱青花瓷乳酪冰皮月饼。精致高雅的青花瓷中国蓝元素,一眼就爱上的颜值。月饼的内馅用了安佳的原味黄油和原味芝士片,吃起来软糯可口,满嘴留香。

    2021-09-23
  • 吐司奶酪月饼怎么做好吃?吐司奶酪月饼的家常做法

    Hi~我是摩卡妈咪,一枚80后建筑设计师,随着年龄在做加法,生活努力在做减法,想吃的尽量都自己做,食材用健康的,努力做到低糖低脂低卡。今年的月饼自己做,尝试了几款低卡低糖月饼,必须安利这款免蒸免烤的《吐司奶酪月饼》,绝对是手残党福音,一次解锁了三个口味,喜欢的欢迎收藏尝试,有问必答❤️

    2021-09-22
  • 水晶月饼怎么做好吃?水晶月饼的家常做法视频

    月儿高挂、寓意团圆,吃月饼乃是中秋节的传统习俗,每家每户都会准备上几盒不同种类的月饼,不过无论是广式,还是苏式的月饼,都是高油高糖的热量***啊,吃多了体重hold不住;不如来做个不一样的水晶月饼,无糖无油加水果馅的搭配,口感Q弹,每一口都是软糯清香,仙气飘飘,简单一蒸就能上桌,比传统月饼热量真的低太多啦,随便吃没压力,赶紧收藏起来试试吧!

    2021-09-22
  • 巧克力奥利奥月饼怎么做好吃?巧克力奥利奥月饼的家常做法

    我们家小朋友很喜欢奥利奥,因此每年中秋节都会做这款月饼给他。此食谱可做16枚50g月饼。皮馅比例为3:7,皮14g,馅料35g。适用于50g、65g、70g模具。

    2021-09-22
  • 双色冰皮月饼怎么做好吃?双色冰皮月饼的家常做法

    中秋放假,带孩子回老家住。弟弟说要吃带果酱的月饼,所以立马给安排一个冰皮月饼,好吃还好做,唯一就是回来的太着急,没有带一次性手套,全程用保鲜袋做的,饼皮揉的不是很均匀呀。

    2021-09-22
  • 莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃?莲蓉蛋黄月饼的家常做法

    因为不喜欢吃月饼,所以从没想过自己做。今年宝贝不在家过节想做点月饼给她寄过去,于是学习了几种月饼,宝贝喜欢吃蛋黄的,那就做个莲蓉蛋黄的吧。这次月饼皮是借鉴了今年比较流行的用黄油和蜂蜜等做的,因为不需要老式月饼的转化糖浆,枧水等,而是在家凑合一下就能做,先做了一盘试试,没想到我吃了好几个,吃不出传统月饼的那些不喜欢的味道,饼皮有奶香味,馅料自己做不甜不腻,吃着很合我意。

    2021-09-22
  • 咸蛋黄豆沙月饼怎么做好吃?咸蛋黄豆沙月饼的家常做法

    广式月饼的皮、馅最佳比例为2:8或3:7,作为新手,容我们来个4:6,这个菜谱约做10个50克的月饼。对新手我有一些建议:1:买大品牌的转化糖浆,不要自己熬。2:买大品牌的馅料,不要自己做,如豆沙等。3:认真看完菜谱,按菜谱去操作。这款蛋黄豆沙月饼,咸蛋黄吸潮性强,与空气接触就会马上吸潮,蛋黄周围很快就发霉。比其它月饼更容易发霉哦。出炉后的月饼还比较硬,要彻底冷却后,才能放入密封盒或进行包装。在盒里等回油。如果月饼温度高就进行包装,包装膜内就会产生水汽,几天后月饼就会发霉。也可以不加蛋黄,单纯用30克的豆

    2021-09-22
  • 水果月饼怎么做好吃?水果月饼的家常做法视频

    12个月以上这个月饼是真的好简单,把水果馅裹在里面,外面的山药泥揉啊揉,揉成一个大球球。外层滚上一层椰蓉,最后用月饼模具塑个型就行了。

    2021-09-22
  • 麻辣花生月饼怎么做好吃?麻辣花生月饼的家常做法

    大家好吖,我是阿lian。中秋快到了,无论是甜口的广式月饼,还是咸口的苏式月饼相信大家都吃不少了。那,麻辣味的月饼吃过没?今天让我们捉住月饼季的尾巴,做一款新口味——麻辣花生月饼。偷偷告诉你,很奇特,很好吃哦~

    2021-09-20
  • 米月饼怎么做好吃?米月饼的家常做法

    一年一度的中秋节快到了,今年吃什么月饼呢?要我说今年当属米月饼最火了, 所以一定要学会自己做一做,因为不用蒸不用烤,做法非常简单,是厨房小白也可以一次就做成功的月饼,零失败! 有时间试试吧!

    2021-09-20
  • 月饼怎么做好吃?月饼的家常做法

    这个中秋最火的莫过于这个柿柿如意月饼了,这么好看可爱的造型,我也要对它下手了,今天会给大家分享一点完美脱模的小贴士哦。

    2021-09-20
  • 巧克力月饼怎么做好吃?巧克力月饼的家常做法

    参考分量:7个#家庭烘焙尚巧厨#

    2021-09-20
  • 金沙肉松月饼怎么做好吃?金沙肉松月饼的家常做法

    中秋节的月饼虽然热量高,但是仪式感还是要有的。用我可爱的6升小烤箱,烤6块咸蛋黄肉松月饼,咬一口,满满的馅料,微咸微甜,幸福感爆棚。原就打算烤6块,但是我手欠,在葡萄造型的月饼表面刷了一层蛋黄液,结果烤出来的月饼看不出本色来了,颇有些油画和复古铁艺的韵味。所以我又烤了6块,坚决不刷蛋液!枧水使得天然植物色粉发生了改变,原本紫红色的紫薯粉变成了靛蓝色,看着像“黑暗料理”。基于这点,第二盘月饼我就将紫薯粉换成了红甜菜根,这样烤出来的就是紫红色的“葡萄”,跟现实中的葡萄甚至提子就很像了。当然,这外观只是为了形似

    2021-09-20
  • 冰皮月饼怎么做好吃?冰皮月饼的家常做法

    中秋快到了,做些可可爱爱的月饼送给集美们~第一次使用奈特兰淡味黄油,做出来的冰皮月饼带着淡淡奶香,吃起来牛乳味非常浓郁,还是蛮好吃滴~

    2021-09-20
  • 酥皮月饼怎么做好吃?酥皮月饼的家常做法

    月满中秋,酥皮月饼陪您过中秋~

    2021-09-20
  • 水晶南瓜月饼怎么做好吃?水晶南瓜月饼的家常做法

    水晶南瓜月饼的用料



    南瓜泥:300克

    2021-09-20
  • 蒸月饼怎么做好吃?蒸月饼的家常做法

    这一个月有一个很重要的节日,那就是一年一度的中秋节了,中秋节是我们中华民族一个很传统的节日,是一个属于团圆的节日。传统的中秋节当然不能少了月饼,外面买的月饼,琳琅满目,包装精美,但添加剂多,或者太甜,太腻,说真的,我真的不怎么样爱吃月饼哦! 可是我老公就特别的爱吃月饼了,外面买的月饼他也是不太喜欢吃的,所以我决定为了他学习做各种各样的月饼来抓住他的胃,这一次做的月饼是蒸出来的,它比冰皮月饼少油少糖,更加Q弹好吃,还很适合宝宝吃的哦!我还把月饼做成了嫦娥奔月的画面,这样看起来真的意境很美吧!而且这是一个

    2021-05-13
  • 南瓜月饼怎么做好吃?南瓜月饼的家常做法

    今天与大家分享一道不用烤箱就可以制作的月饼,好吃不上火,选用的是基础食材,南瓜泥,糯米粉,红豆馅,工艺: 蒸,秋季干燥易上火,所以我们在饮食上一定要注意,吃些清淡,不易上火的食物。

    2021-05-13
  • 免糖浆红豆月饼怎么做好吃?免糖浆红豆月饼的家常做法

    月饼季快要到了,大家快点准备起来呀!今年大家都做了什么馅儿的呀?我还是喜欢红豆的味道,自己做的皮儿和馅儿吃着放心。说起自制豆沙馅,相信很多小伙伴在熬豆沙时被“噗噗噗”的豆馅儿烫伤过吧,今年终于不用被烫伤啦,我用了米博多功能烹饪机呀!从和面到炒馅,自己只需要按下面板就行,就连称重这工作也被它包啦!一机顶15机,功能太多了,一日三餐,烘焙西点,涮个火锅。。。都离不开它!如果你是厨房小白,那也不要紧啊,智能菜谱模式会告诉你怎么做,新手也能做出大厨的滋味!

    2021-05-13
  • 红糖月饼怎么做好吃?红糖月饼的家常做法

    一年的中秋节又快到了,今年的网红款玉兔用了红糖浆来做成不一样的口味月饼。

    2021-05-13
  • 广式月饼怎么做好吃?广式月饼的家常做法

    传统的广式月饼,饼皮需要用到枧水,还要松弛醒面。枧水自己调配很容易把握不好比例,调配不好,做出来的月饼就不好吃了,还有点苦味,今天教大家的这种做法,不用枧水,也不用醒面,和好面团直接包,烤好的月饼不露馅不裂纹,味道松软又美味,小朋友最爱吃了,小小的一个,每次能吃两个,中秋节马上就到了,亲手给家人做月饼,暖心又有意义。做好的月饼,装入盒子,还可以当伴手礼送给亲朋好友,大家快来试试吧。

    2021-05-13
  • 糯滑紫薯糕怎么做好吃?糯滑紫薯糕的家常做法

    特意买了紫薯,就是不想做,可今天再不做紫薯就要坏了,没想到做出来是那么漂亮,很简单你也可以哦~

    2021-05-13
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