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笋肉大包子怎么做好吃?笋肉大包子的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【包子】栏目底下,今天将为大家带来的是“【笋肉大包子怎么做好吃?笋肉大包子的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

我家孩子非常喜欢吃包子,经过摸索,身为南方人也总算掌握了在家也能蒸好松软不回缩,而且馅料多汁又好吃的大包子,今天就和大家一起分享下,学会了再也不必点外卖了,在家一次性做多一些,第二天早上轻松应对,只要蒸一蒸,热一杯牛奶,就能让孩子吃到营养美味的家庭早餐了。 otr学做菜

笋肉大包子的用料

去皮后腿肉 :1斤otr学做菜

熟笋干 :1斤otr学做菜

干香菇:6朵otr学做菜

姜:1小块otr学做菜

生抽:适量otr学做菜

蚝油:适量otr学做菜

香菇水 :适量otr学做菜

糖:少许otr学做菜

葱油 :2大勺otr学做菜

笋肉大包子的做法

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解1otr学做菜

步骤1otr学做菜

成品

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步骤2otr学做菜

松软不塌陷

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解3otr学做菜

步骤3otr学做菜

同时锅里面加入稍微多的油,开始熬葱油

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解4otr学做菜

步骤4otr学做菜

用洋葱香菜香蒜一起熬到蒜变成金黄干扁状态捞出来冷却。

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解5otr学做菜

步骤5otr学做菜

香菇提前洗干净用温水泡发,然后泡的水留着不要倒掉。

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解6otr学做菜

步骤6otr学做菜

用料理机将熟笋干、香菇、一小块的姜一起打碎。

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解7otr学做菜

步骤7otr学做菜

去皮后腿肉剁成肉泥,先加入生抽、老抽花椒粉五香粉盐、糖、胡椒粉搅拌均匀,然后分3次把香菇水加入,顺一个方便搅拌上劲,腌制5分钟

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解8otr学做菜

步骤8otr学做菜

而后把打碎的香菇笋干再加入,根据个人口味放鸡精香油,然后加入30克的葱油继续搅拌好腌制15分钟。

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解9otr学做菜

步骤9otr学做菜

面粉2斤,酵母10克,糖和玉米油各15克,清水580克。都放入厨师机里面,1档2分钟而后3档8分钟揉成光滑的面团

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解10otr学做菜

步骤10otr学做菜

静置5分钟,然后搓成粗条分成小团,擀成中间厚边缘薄的包子皮。

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解11otr学做菜

步骤11otr学做菜

包馅料时候在中间部分就可以,边缘一圈留着,捏成包子的形状,放入蒸笼发酵半个小时

#不容错过的鲜美滋味# 【笋肉大包子】的做法图解12otr学做菜

步骤12otr学做菜

最后,冷水下锅蒸30分钟左右,关火焖5分钟再打开就可以了,胖乎乎的大包子个个都是好吃的。

笋肉大包子的烹饪技巧

小贴士:要想蒸好的包子蓬松不回缩,揉面是关键,一定要揉成光滑的面团,切面没有小气孔的样子。为此我特地买了厨师机专门揉面,因为没有手劲啊。 为了让包子褶子明显,我都说一次发酵,就是揉好直接包,然后才进行发酵30分钟,接着冷水蒸30分钟,关火焖再打开。 馅料多汁就是搅拌时候要加水,馅料要香就是搅拌好后加入葱油,然后再腌制15分钟,这样处理的馅料是多汁又好吃,香喷喷的。
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