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猪肉豇豆杂粮包怎么做好吃?猪肉豇豆杂粮包的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【包子】栏目底下,今天将为大家带来的是“【猪肉豇豆杂粮包怎么做好吃?猪肉豇豆杂粮包的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

高考临近,今天苹果姐推荐一款营养低脂的杂粮包子!进入夏天,市场上的豇豆渐渐多了,价格也比春天便宜了不少,用它做包子馅其实挺香的。粗粮杂粮,放两勺干酵母,再倒点清水,搋一搋就成个杂粮面团。初夏的天气不算太热,室温下很快就发到位了。趁着面团发酵的当口儿,把豇豆焯水并切末,和少许的猪肉馅同拌,香喷喷的包子馅就准备好了。因为放了不少杂粮粗粮,面团不是很漂亮,也不那么白净,但是借着肉味还是很好吃的。晚饭和第二天甚至第三天的早餐都一并做出来了。 YkB学做菜

猪肉豇豆杂粮包的用料

杂粮:1000克YkB学做菜

酵母:10克YkB学做菜

温水:300克YkB学做菜

猪肉馅:200克YkB学做菜

豇豆:700克YkB学做菜

植物油:30克YkB学做菜

盐:适量YkB学做菜

小葱:4棵YkB学做菜

酱油:10克YkB学做菜

生抽:30克YkB学做菜

猪肉豇豆杂粮包的做法

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解1YkB学做菜

步骤1YkB学做菜

中筋面粉和杂粮混合均匀,加面粉量1/10的干酵母,倒室温清水,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成没有干粉的面团,盖湿布和盖子在温暖处基础发酵;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解2YkB学做菜

步骤2YkB学做菜

猪肉馅中放葱末、盐、酱油、生抽,搅拌均匀,充分入味;肉量多少随喜好来调整;

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步骤3YkB学做菜

豇豆去掉两头,清洗干净;

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步骤4YkB学做菜

入开水锅中焯烫变色变软,捞出自然晾凉后切碎末;

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步骤5YkB学做菜

豇豆末中放少许盐拌匀,用手攥干后放入肉馅中,拌匀;

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步骤6YkB学做菜

面团发至2倍大;

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步骤7YkB学做菜

案板上撒适量面粉,面团稍用力揉几分钟,搓成细长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解8YkB学做菜

步骤8YkB学做菜

取适量馅料放在圆皮上,多少就看自己的手艺喽;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解9YkB学做菜

步骤9YkB学做菜

按自己的手法包成包子;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解10YkB学做菜

步骤10YkB学做菜

蒸锅里提前铺好打湿的屉布或者硅胶蒸垫,包好的包子就码放在锅中,相互间留出膨胀的空间;盖上盖子,二次饧发20分钟左右,生坯比先前略膨胀且圆润些;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解11YkB学做菜

步骤11YkB学做菜

开大火,上汽后蒸20分钟;焖5分钟再出锅,可使表皮光滑不紧缩;蒸的时间可根据包子的大小来调整;

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解12YkB学做菜

步骤12YkB学做菜

剩下的面团可以做成花卷,一点儿不浪费。

#助力高考营养餐# 猪肉豇豆杂粮包子的做法图解13YkB学做菜

步骤13YkB学做菜

猪肉豇豆杂粮包子,暄软清香又开胃~

猪肉豇豆杂粮包的烹饪技巧

1. 豆馅的多少随口味来调整,可多可少,用家常调料先调理入味,再放入豇豆同拌; 2. 焯水后的豇豆切碎后会有大量的汁水,如果肉多可以直接拌入肉馅中,像我用的肉馅较少,所以需要攥水再拌馅,可防出汤而影响包子的涨发和口感; 3. 杂粮的面筋含量少,所以不要全部使用杂粮,要掺一半的中筋面粉使用。
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