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五仁包子怎么做好吃?五仁包子的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【包子】栏目底下,今天将为大家带来的是“【五仁包子怎么做好吃?五仁包子的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

今天又是仿***题,但是这个仿真有点***了,因为材料不全,不过还是不错看的,之后再做一个超全版的,这个就供大家参考一下。这里说一下我不全的地方,下面在印橘子纹路的时候我是用了纱布的,效果不理想,最好是用颗粒大的那种毛巾,印的纹路就自然了,还可以用牙签在表皮上零星地扎一些小毛孔,那就更微妙微翘了。面团部分,面团切割好之后,一定要把面团揉光滑再包,这是包子蒸出来之后光滑的关键点。面团和的时候要软一点,但不粘手的那种,这样子面团才会发酵得好,口感好,组织好。 【份量:8个 】NFc学做菜

五仁包子的用料

面团::NFc学做菜

中筋面粉:400gNFc学做菜

酵母:4gNFc学做菜

细砂糖:50gNFc学做菜

盐:1gNFc学做菜

胡萝卜:100gNFc学做菜

清水:160gNFc学做菜

馅料::NFc学做菜

五仁馅 :280gNFc学做菜

五仁包子的做法

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解1NFc学做菜

步骤1NFc学做菜

首先,把胡萝卜切块和清水一起放进破壁机中。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解2NFc学做菜

步骤2NFc学做菜

打成汁。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解3NFc学做菜

步骤3NFc学做菜

然后把酵母直接加进胡萝卜汁里搅拌化开,也可以先取少量胡萝卜汁把酵母化开。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解4NFc学做菜

步骤4NFc学做菜

接着在搅拌盆中加入面粉、盐、糖和胡萝卜酵母汁。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解5NFc学做菜

步骤5NFc学做菜

用慢速揉至没干粉状后转中速揉至光滑,面团是呈湿而不粘,柔软的手感。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解6NFc学做菜

步骤6NFc学做菜

然后取出揉好的面团,稍微整圆,放入碗中,盖上保鲜膜进行一次发酵。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解7NFc学做菜

步骤7NFc学做菜

把面团发到2倍大。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解8NFc学做菜

步骤8NFc学做菜

在案板上撒上一层干粉,然后把发酵好的面团取出。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解9NFc学做菜

步骤9NFc学做菜

直接分割成8份。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解10NFc学做菜

步骤10NFc学做菜

取出一份面团,在面粉上撒少量干粉,用手把面团揉至光滑,把揉好的面团按顺序排好盖上保鲜膜,等所最后一个面团揉好之后第一个面团就松弛得差不多了。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解11NFc学做菜

步骤11NFc学做菜

取出第一个松弛好的面团,光滑面朝上,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,然后放入一个35g的五仁馅。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解12NFc学做菜

步骤12NFc学做菜

然后用虎口把面团往上推,把馅料彻底包住,收口捏紧。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解13NFc学做菜

步骤13NFc学做菜

在包好的面包胚上撒上干粉光滑面朝下,放在砂布上。(这里要注意,这里最好用的是粗毛巾,就是毛巾上的颗粒比较大的那种,这样压出来的橘子皮会比较深,但因为我没有干净的粗毛巾,所以就用砂布代替,效果不大明显,但总比没有的好)

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解14NFc学做菜

步骤14NFc学做菜

然后像图片那样包住,拧紧,压出纹路来。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解15NFc学做菜

步骤15NFc学做菜

如果是用粗毛巾效果会明显很多。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解16NFc学做菜

步骤16NFc学做菜

然后取跟筷子,在面团中间轻轻地压出橘子蒂。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解17NFc学做菜

步骤17NFc学做菜

再用牙签或者切面刀,沿着小孔压出橘子的皱褶。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解18NFc学做菜

步骤18NFc学做菜

把压好的橘子放在蒸笼上,盖上盖子醒发到1-1.5倍大,然后直接开大火,把水烧开后转中火,蒸15分钟,焖3分钟再开盖即可。

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解19NFc学做菜

步骤19NFc学做菜

出锅后,把事先准备的橘子梗轻轻地插在凹槽里,完成!

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解20NFc学做菜

步骤20NFc学做菜

胖嘟嘟,圆滚滚的橘子包子,很喜庆!

大吉大利五仁包子 | 仿真橘子包子的做法图解21NFc学做菜

步骤21NFc学做菜

掰开一个看看里面的组织,非常绵密松软,超级无敌好吃。

五仁包子的烹饪技巧


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