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南瓜包子怎么做好吃?南瓜包子的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【包子】栏目底下,今天将为大家带来的是“【南瓜包子怎么做好吃?南瓜包子的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

都说美食能治愈心情,这几天愈发有这种感觉了。突然间就想做一个南瓜系列,不管是中式面食,还是将南瓜运用到烘焙中,蛋糕、面包、派,应该挺有挑战性的。所以,这段时间,朋友们将会看到一***金灿灿、黄澄澄的各种南瓜美食来袭。今天的包子面皮全部是用南瓜泥揉的面。比起清水揉面,南瓜泥中还有淀粉和纤维,这就降低了面粉的筋度,所以在制作和食用时会和白面团的有区别。vWi学做菜

南瓜包子的用料

中筋面粉:150克vWi学做菜

南瓜泥:100克左右vWi学做菜

干酵母:1.5克vWi学做菜

豆腐干:1块vWi学做菜

辣椒:1根vWi学做菜

茭白:2根vWi学做菜

植物油:适量vWi学做菜

盐:适量vWi学做菜

甜面酱:1大勺vWi学做菜

葱花:适量vWi学做菜

南瓜包子的做法

酱香素馅南瓜包子的做法图解1vWi学做菜

步骤1vWi学做菜

先来制作馅料:豆腐干,茭白、青辣椒;材料不限于这些,可根据口味及喜好调整;

酱香素馅南瓜包子的做法图解2vWi学做菜

步骤2vWi学做菜

将茭白和豆腐干切小丁,辣椒去籽切小丁,葱花切末;

酱香素馅南瓜包子的做法图解3vWi学做菜

步骤3vWi学做菜

炒锅中倒适量油,先将葱花煸炒出香味;

酱香素馅南瓜包子的做法图解4vWi学做菜

步骤4vWi学做菜

再将茭白和豆腐干倒锅中,小火翻炒至水分略蒸发;

酱香素馅南瓜包子的做法图解5vWi学做菜

步骤5vWi学做菜

撒少许盐,再将一大勺甜面酱放入菜料中,用铲子迅速打散,使酱汁能均匀地裹满菜料;

酱香素馅南瓜包子的做法图解6vWi学做菜

步骤6vWi学做菜

关火,将辣椒丁倒锅里,混合均匀即可;

酱香素馅南瓜包子的做法图解7vWi学做菜

步骤7vWi学做菜

在制作馅料之前,准备一块南瓜;蒸南瓜可以和炒馅料同时进行,这样就能节省时间了;

酱香素馅南瓜包子的做法图解8vWi学做菜

步骤8vWi学做菜

将南瓜切片再切丁,放盘中,蒸12-15分钟;

酱香素馅南瓜包子的做法图解9vWi学做菜

步骤9vWi学做菜

切丁可以缩短蒸的时间,节省能源;

酱香素馅南瓜包子的做法图解10vWi学做菜

步骤10vWi学做菜

用料理棒打成细腻的南瓜泥,不要加一滴水噢;

酱香素馅南瓜包子的做法图解11vWi学做菜

步骤11vWi学做菜

150克中筋面粉,1.5克干酵母,南瓜泥;

酱香素馅南瓜包子的做法图解12vWi学做菜

步骤12vWi学做菜

面粉的吸水率和南瓜泥的稀稠度不一样,所以先按面粉量的65%添加南瓜泥,看状态再逐量加入;用筷子搅拌成絮状,底部没有太多干面粉即可;

酱香素馅南瓜包子的做法图解13vWi学做菜

步骤13vWi学做菜

先将面絮在盆里揉成团;

酱香素馅南瓜包子的做法图解14vWi学做菜

步骤14vWi学做菜

把面团转移到案板上,用按压搓揉的方法揉成光滑细致的面团,这个过程根据个人的力度大约需要3-5分钟;

酱香素馅南瓜包子的做法图解15vWi学做菜

步骤15vWi学做菜

面团无需饧,直接搓成长条,切成大小均匀的剂子;

酱香素馅南瓜包子的做法图解16vWi学做菜

步骤16vWi学做菜

案板上撒少许面粉,将剂子按扁擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;暂时不用的面剂子用盆扣住,防水分蒸发、表皮变干;

酱香素馅南瓜包子的做法图解17vWi学做菜

步骤17vWi学做菜

取适量馅料放在面皮上,多少看个人的手艺喽;

酱香素馅南瓜包子的做法图解18vWi学做菜

步骤18vWi学做菜

按自己的手法包成包子;

酱香素馅南瓜包子的做法图解19vWi学做菜

步骤19vWi学做菜

每包好一个就码放在铺了蒸垫的蒸屉上,放在蒸箱里,加热1分钟,或者蒸箱加热,增加蒸箱里的温度和湿度;如用大蒸锅需提前加热,使锅内的温度保持在30-40度;发酵20分钟;

酱香素馅南瓜包子的做法图解20vWi学做菜

步骤20vWi学做菜

生坯是原来的1.5倍时,加热开蒸;因为馅料是熟的,且个头也不大,所以蒸12分钟即可;蒸好后焖5分钟再出锅,可防表皮光滑不紧缩;

酱香素馅南瓜包子的做法图解21vWi学做菜

步骤21vWi学做菜

蒸好的包子又光又滑还暄软,金灿灿的营养丰富又养眼。

酱香素馅南瓜包子的做法图解22vWi学做菜

步骤22vWi学做菜

酱香素馅南瓜包子,光滑暄软,营养又健康!

南瓜包子的烹饪技巧

1. 因为包子是一次发酵制作的,所以馅料要提前炒好或者调好;馅料中的汤汁不要太多,防止在发酵时出汤而影响面皮的底部; 2. 面团在揉的过程中通过手温将干酵母完全融入面团中,除了能促进发酵,还能使面皮光滑细致,这也是保证包子表皮光亮、内部细致的关键所在; 3. 想要包子更加暄软,发酵的时间可以再延长一会儿,但是包子的形状就会变形了,所以可根据喜好来决定。
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