从小在东北长大的我，特别爱吃面食，其中韭菜鸡蛋包子和韭菜盒子是百吃不厌的。简单又美味～妈妈的味道；
韭菜素包子的用料
鸡蛋：3个
韭菜：1把
面粉：180g
奶粉：10g
盐：依个人口味
十三香：少许
酵母粉：3g
韭菜素包子的做法
步骤1
面粉放在容器中，加奶粉。
步骤2
酵母粉用温水融化，分次加入面粉中，用硅胶铲拌成絮状。再揉成面团，进行发酵，发酵至原来的两倍大，全是蜂窝眼！
步骤3
发酵好的面团排气后分成等份的小面团。
步骤4
揉圆，备用。
步骤5
韭菜洗干净后淋干水份，切碎，放入容器中，首先加入橄榄油，搅拌均匀。这样韭菜不会出水哦。 锅中加入菜籽油，再加入提前用筷子打散的鸡蛋液，小火煎蛋，待蛋液变凝固时把鸡蛋饼铲碎。盛出备用。
步骤6
将煎好并切碎的鸡蛋与韭菜混合在器具中，加入盐，糖，十三香搅拌均匀。
步骤7
加入食用油，拌均匀。馅料完成了！
步骤8
取一块面皮，用擀面杖擀圆，盛一勺馅料。
步骤9
一皱压一皱捏紧即可。
步骤10
依次做完，放入蒸屉中，锅底加入足够的清水，二次发酵，天热约5分钟即可，待包子明显长大即可开火蒸，中火烧开蒸12-15分即可。
步骤11
关火焖5分钟打开，简单美味。
步骤12
好吃的大包子。
步骤13
我要开动了，好吃极了！韭菜素包子的烹饪技巧
面粉吸水性不同，一定要分次加入纯净水！
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