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果酱杏仁曲奇饼干怎么做好吃?果酱杏仁曲奇饼干的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【饼干】栏目底下,今天将为大家带来的是“【果酱杏仁曲奇饼干怎么做好吃?果酱杏仁曲奇饼干的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

长帝烘焙节,加入豆果掌门刚柔派,支持本派,带来黄油曲奇饼干为本派加油!曲奇简单易做好吃,人人喜欢,加了杏仁粉与果酱的曲奇饼干更是好吃。记得最初接触烘焙的时候,做得最多的就是各种饼干,因为饼干容易上手,容易成功,对于刚接触烘焙的朋友来说,不管是做什么,高的成功率是促使继续玩下去的动力。黄油曲奇虽说简单好做,但要保持清晰的花纹还是稍有难度,我觉得多做几次,有经验了,拌面糊时和挤面糊时就能感觉出面糊的状态能做出什么状态的曲奇。fI6学做菜

果酱杏仁曲奇饼干的用料

低筋面粉:200gfI6学做菜

淡味黄油 :200gfI6学做菜

杏仁粉:80gfI6学做菜

糖粉:100gfI6学做菜

盐:1gfI6学做菜

草莓酱:10gfI6学做菜

果酱杏仁曲奇饼干的做法fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解1

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步骤1fI6学做菜

准备好材料并称重。把黄油切小块,越小块的黄油能越快软化,这些是28x28方盘四盘的量。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解2

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步骤2fI6学做菜

判断黄油软化,可以用手指按一下,能轻易的按出一个小坑就可以了,把糖粉,盐跟和黄油放在打蛋盆里。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解3

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步骤3fI6学做菜

用电动打蛋器高速打发,打发的状态要控制好,打发不够曲奇非常难挤,打的太过烤的时候容易把花纹给烤掉,我大约了打了30秒。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解4

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步骤4fI6学做菜

加入过好筛的面粉。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解5

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步骤5fI6学做菜

放入杏仁粉。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解6

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步骤6fI6学做菜

带着一次性手套将黄油与粉类轻轻的揉匀。也可以用硅胶刮刀拌匀,看自己喜欢哪种操作方式就用哪一种。直到面粉全部湿润即可fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解7

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步骤7fI6学做菜

将曲奇面糊放入一次性裱花袋,裱花嘴我用的是三能中号10齿的。草莓酱也放入裱花袋。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解8

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步骤8fI6学做菜

在烤盘上挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候双手往下稍许用点力,裱花嘴垂着往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均,挤曲奇时,曲奇之间需留一定间隙,防止烘烤后膨胀粘连在一起。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解9

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步骤9fI6学做菜

在当中的小坑中挤上一些草莓酱,不要放很多一点点就可以了。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解10

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步骤10fI6学做菜

把烤盘放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤13分钟左右。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解11

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步骤11fI6学做菜

烤好的的曲奇饼干从烤箱取出,放凉后就可以享用了,看下底部,上色非常均匀,曲奇花纹经过高温烘烤依然那么清晰,我烤的这款是非常酥松的,想要脆些可以多烤二到三分钟,但要注意在曲奇表面盖上锡纸,以防上色过深。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解12

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步骤12fI6学做菜

非常的酥香好吃,配杯茶水, 下午茶绝配。fI6学做菜

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果酱杏仁曲奇饼干#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解13

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步骤13fI6学做菜

好吃停不住,我这些量烤了两盘,曲奇放凉后及时密封,以免受潮不再酥脆,不喜欢太甜的朋友,可减少糖量。fI6学做菜

果酱杏仁曲奇饼干的烹饪技巧fI6学做菜

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黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤,刚烤好后的曲奇饼干是软的,千万不要去移动,等凉了就会很酥脆了,没吃完的曲奇饼干要及时放铁盒里存放,以免受潮后变软。曲奇花纹的消失,降低曲奇面团的延展性,就能保证曲奇的花纹烤的时候不消失,还有就是进入烤箱的时候温度偏低,因为曲奇属于黄油类饼干,黄油的沸点在200度左右,如果温度不够,黄油就无法快速进入沸点定型,饼干就会瘫软,建议做好预热,以180度进入烤箱,待定型后可以降低至160度直到完全成熟。曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。fI6学做菜

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