快过年了,小铺里新上了坚果年货,刚开店所以没多少销量,然后这些坚果就落入了我的口中,哈哈~最近总是在播贝朗早餐饼的广告,寻思着家里坚果,水果颗粒都有了,不如自己创造一下,然后就是这样的果仁酥啦~
果仁酥的用料
玉米油:110g
鸡蛋:一个
白砂糖:85g
低筋粉:220g
泡打粉:5g
坚果:适量
葡萄干:适量
淡奶油(可不加) :10g
果仁酥的做法

步骤1
当当当当~店里的坚果~剥好,放烤箱里烤一下,两分钟就行,然后切碎,晾凉,把葡萄干洗一下,也切碎

步骤2
碧根果不太好剥,有两种小窍门,1呢可以找这样的带尖头的剪刀,慢慢撬,不好的一点就是撬的时候果壳乱飞。2可以把两头咬一下,不过这样剥的两头容易碎

步骤3
剥好的果仁,可以根据自己喜好,多一点少一点都没关系的

步骤4
把玉米油,鸡蛋液,白砂糖,淡奶油混合在一起

步骤5
鸡蛋液留一点,留着刷在果仁酥表面,把混合物搅拌均匀

步骤6
加入低筋粉和泡打粉的混合物,搅拌均匀,再加入放凉的坚果和水果颗粒,搅拌均匀

步骤7
然后揉成小团,我的每个30g左右

步骤8
按扁,表面刷上蛋液,这个是之前做的拍的,方式放的低筋粉有点多,所以按下去没有裂

步骤9
烤箱150度预热,烤一下,大概多久我给忘了计时了,表面焦黄就行了,拿出来放凉就可以吃了~很酥脆还有坚果的香味,葡萄干的酸甜,棒棒的~很容易做哦,快来试试吧

果仁酥的烹饪技巧
之前做过一次没放淡奶油的,这一次又突发奇想放了店淡奶油,味道差别不是很大,不放也行
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