学做菜 — 关注身边的美食,享受做菜的乐趣。

您的位置:学做菜 > 特色面食 > 包子 >各种包子(饺子)馅备忘怎么做?各种包子(饺子)馅备忘的图文步骤

各种包子(饺子)馅备忘怎么做?各种包子(饺子)馅备忘的图文步骤

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【包子】栏目底下,今天将为大家带来的是“【各种包子(饺子)馅备忘怎么做?各种包子(饺子)馅备忘的图文步骤】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

小窍门:1⃣️蔬菜和葱末放一起,用熟油预拌,防止出汤。2⃣️木耳或粉丝可吸水。3⃣️肉与蔬菜1:1~1:2。4⃣️香菇过油或焯水。5...盐全部放在肉馅里。 yam学做菜

用料 yam学做菜

万能肉馅(见单独的方子) : 适量 yam学做菜

各种蔬菜 : 适量 yam学做菜

各种调料 : 适量包 yam学做菜

各种包子(饺子)馅备忘的做法 yam学做菜

生肉做馅一般都要多放一点葱花,葱花+熟油+香油+耗油+鲍鱼汁腌一下,可以有效去除大葱的辣味和异味,再和蔬菜拌一起备用。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

肉馅放入少量葱花,姜末,各种调料,一个全蛋,全部的盐,顺一个方向搅拌上劲,最后放入熟油拌匀腌制半小时。注意:蔬菜挤水,肉馅一般要用挤出的蔬菜汁或者高汤打馅。蔬菜不挤水,肉馅不打水。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

蔬菜和腌制的葱油搅拌,分成多次与肉馅混合,随包随拌。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

丝瓜280克,肉馅200克,木耳100克,鸡蛋2个,姜末5克,葱末10克,蚝油20克,酱油5克,芝麻油10克,熟油20克1⃣️将丝瓜去皮切成小碎粒,加入盐拌匀,腌制十分钟至出汤汁,挤干,汤汁留用。2⃣️肉馅中加入姜末,葱末,酱油,耗油,将汤汁顺着一个方向打入肉馅儿中,加入熟油封油。3⃣️将丝瓜放入肉馅中,加入切碎的木耳,炒好的鸡蛋碎,芝麻油,拌匀即成馅料。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

万能肉馅+熟玉米粒+虾仁+胡萝卜碎+木耳碎+小葱花yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

猪肉+圆白菜1万能肉馅2白菜切大块。3清水中放入食盐和白醋浸泡圆白菜。圆白菜切丁加葱末熟油预拌,拌入肉馅。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1长豆角洗净切丁,加五香粉炒至七分熟,或者焯水后过凉水切丁。2万能肉馅yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1肉馅儿中加入鸡蛋,各种调料搅拌均匀,肉馅儿不打水。2只用白菜帮洗净切小丁,一定要切,不要剁,白菜不杀水,熟油预拌。3可放木耳碎或粉丝吸水,胡萝卜碎增色。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

韭菜鸡蛋:1鸡蛋放盐炒碎放凉。2虾皮清洗干净,用油炒一下。3韭菜切碎加少许碱和熟油预拌。4加盐,五香粉(花椒大料水),生抽,耗油,香油。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

猪肉三鲜馅见另外完整菜谱。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

葫芦,冬瓜,大萝卜:1万能肉馅儿。2葫芦去皮去瓤,擦丝用盐杀水。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1万能肉馅2藕去皮洗净,料理机打碎。3可加入焯水香菇碎胡萝卜碎增色增味yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

万能肉馅+茴香碎yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1万能肉馅2菠菜焯水过凉,剁碎,攥去水分。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1茄子不用去皮,切小丁2花椒大料炸油捞出,放入茄子翻炒,变软出水即可。3倒入碗中,沥去水分,不要挤水,倒出即可,放凉。4肉馅中加入鸡蛋,调料,茄子搅拌上劲,调料中一定要有黄豆酱。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

类似湾仔码头的玉米鲜肉水饺:1万能肉馅2胡萝卜,包菜,木耳,甜玉米粒,马蹄(藕)yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

合菜素馅详见原方:胡萝卜,香菇,香干,韭菜,木耳,豆芽,鸡蛋,可加海米yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

合菜肉馅yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

萝卜牛肉馅(参见烫面萝卜牛肉蒸饺):1牛肉可添加一些猪肉,不打水。2一定要用白萝卜。3萝卜一定要切,切,切,不要剁,也不要擦。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

万能肉馅+茼蒿yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

鱼柳香芹馅:1鱼柳350克用厨房纸吸干水分,切红豆大小的粒,调入盐3克,白糖2克,胡椒粉0.5克拌匀,加入一个蛋清抓拌均匀。2五花肉50克切黄豆大小的粒,用10克油5克姜末爆锅炒熟放凉3香芹50克切末4所有材料放在一起拌匀,加入15克香油拌匀。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

肉馅不打水,芹菜杀水挤水。芹菜叶子一定不要扔掉。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1黄瓜洗净擦丝,用盐腌一会儿,挤掉水分。2黄瓜汁比较多,不要丢掉,用来和面。3鸡蛋炒散放凉。4锅中少许油,虾皮炒一下后爆香葱花。5加入鸡蛋碎,黄瓜丝,蚝油,五香粉,香油,盐拌匀。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

酱肉包:五花肉丁500克,黄豆酱20克,甜面酱10克,耗油,10克,鸡精料酒葱花适量。也可加入蔬菜(小白菜,葱头,藕丁,笋丁),菌菇,香干,等。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

熟肉馅:1⃣️350克肉末加入35克姜末,5克白酒,抓捏均匀。2⃣️分三次加入35克水(花椒大料水)抓捏吸收,不要上劲。3⃣️黄豆酱+甜面酱各15克用温水化开。4⃣️锅中加油,油热下入肉馅,烹入少许醋炒散。5⃣️出油后加入酱汁小火炒香。加入生抽,老抽,耗油,盐,少许葱花炒熟。6⃣️5克淀粉加少许水化开勾芡,大火收汁。7⃣️加入鸡精香油出锅。8⃣️晾凉使用。9⃣️加入大葱和各种蔬菜。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

小白菜熟肉馅,小白菜焯水,挤去水分,切碎。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

1⃣️鱼肉切红豆大小粒,加入盐,糖,胡椒粉,鸡粉,肥膘肉顺一个方向搅拌上劲。2⃣️分三次打水80克。3⃣️加入葱油,打进肉馅。3⃣️加入韭菜末拌匀。 4⃣️加入香油。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

西兰花胡萝卜木耳鸡蛋馅,西兰花冷水上锅,水开蒸5分钟。素馅可放虾皮调味。yam学做菜

包子馅做法 yam学做菜

  以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【各种包子(饺子)馅备忘怎么做?各种包子(饺子)馅备忘的图文步骤】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!