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椰蓉冰皮月饼的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【月饼】栏目底下,今天将为大家带来的是“【椰蓉冰皮月饼的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

“中秋佳节将至,已经撸了好好些月饼,让身边的亲友各个尝鲜。自己烤了多少盘没记住,广式的,酥皮的只是闻着月饼味已经让我吃不下了。但是吃货的心怎能不满足呢?所以就做了几款冰皮的月饼,今天这款月饼是我最喜欢的馅——椰蓉馅。每一年我都会用椰蓉来调拌月饼馅。今年比较懒,买了现成的纯情椰蓉馅,没想到味道超级棒,不想吃过甜,现成的馅我依然用椰蓉来调拌了,味道刚刚好”h1c学做菜

主料

冰皮月饼粉:200克h1c学做菜

沸水:200克h1c学做菜

辅料

纯情椰蓉馅:适量h1c学做菜

椰蓉粉:适量h1c学做菜

椰蓉冰皮月饼的做法

烧开水,达到沸腾的状态h1c学做菜

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放入现成的冰皮月饼粉迅速搅拌,一直到无干粉状态,多搅拌一会儿,水和粉的比例为1:1h1c学做菜

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搅拌好的冰皮材料晾到手温,揉到光滑,肉冰皮粉的时候,带上一次性手套,在铺好保鲜膜的台面上直接操作,一点都不粘手h1c学做菜

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揉好的材料分成每个25克的小圆球,我用50克的月饼模具,皮和馅用1:1 的比例,所以冰皮分25克,这个可以自行调节比h1c学做菜

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纯情椰蓉馅里放入椰蓉,我用10:1的比例,个人觉得刚刚好,比例可以自由调整,或者不放椰蓉h1c学做菜

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拌好馅后直接搓成25克左右的小圆球状h1c学做菜

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取一个冰皮按扁,包裹一个做好的馅,可以用手虎口慢慢向上推捏的手法h1c学做菜

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包严收口h1c学做菜

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月饼模具里面撒上熟糕粉,在磕出去,放入做好的月饼,按压成型即可h1c学做菜

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椰蓉冰皮月饼烹饪技巧

用保鲜袋密封好,冷藏一夜味道更佳。h1c学做菜

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