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金沙豆角(咸蛋黄豆角)怎么做?金沙豆角(咸蛋黄豆角)的图文步骤

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【金沙豆角(咸蛋黄豆角)怎么做?金沙豆角(咸蛋黄豆角)的图文步骤】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

从很早以前开始收集欧阳应霁的书和专栏文章,在工作上,他活跃于各个艺术,文化领域,帮助大家了解西方的潮流资讯,另一方面却能坚持和着迷于老香港的传统文化和饮食的推广和研究。他的菜谱都不复杂,创意传统结合到位,有趣。下面尝试一道,根据实际情况,稍有修改。 a1L学做菜

用料 a1L学做菜

长豆角 : 400g a1L学做菜

咸蛋黄 : 2个 a1L学做菜

黄油 : 15g a1L学做菜

橄榄油 : 20ml a1L学做菜

金沙豆角(咸蛋黄豆角)的做法 a1L学做菜

长豆角洗净切成丁a1L学做菜

金沙豆角(咸蛋黄豆角)的做法 步骤1 a1L学做菜

剥好咸蛋黄,市集上买的高邮咸蛋黄够大,两个就可以;超市中已剥好的现成的,想拍照出效果的话可能要3个,如果只是吃,不建议多加,毕竟蛋黄的胆固醇有点高。a1L学做菜

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用勺子简单的碾压几下就行,不用过度,蛋黄油和末多留着来炒,粘多了在碗上有点可惜。a1L学做菜

金沙豆角(咸蛋黄豆角)的做法 步骤3 a1L学做菜

锅中倒入橄榄油炒豆角丁,断生捞出,基本就是颜色变得非常翠绿之后。a1L学做菜

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接着锅中加入黄油,融化后,放入咸蛋黄,小火,慢慢用锅铲反复推划,炒成“蛋黄流沙"状。a1L学做菜

金沙豆角(咸蛋黄豆角)的做法 步骤5 a1L学做菜

最后将豆角丁再倒入锅中,与蛋黄流沙炒拌均匀出锅。出锅前还是要尝一下,咸蛋黄的咸度不一,有的要加少许的盐。a1L学做菜

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小贴士a1L学做菜

用橄榄油和黄油是为了增加菜的口感,可以换成其他植物油。 a1L学做菜

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