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外酥里嫩的烤鲳鱼怎么做?外酥里嫩的烤鲳鱼的图文步骤

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【外酥里嫩的烤鲳鱼怎么做?外酥里嫩的烤鲳鱼的图文步骤】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

因我家的孩子不爱吃鱼,总说鱼腥,但去烤肉店吃那里的烤平鱼或者烤黄鱼,他能接受,所以我也尝试在家做了几次。 借鉴了不同方子,自己尝试了几次,有用锡纸包着烤的,有用烤架直接烤的,尝试了几次,最后锁定这种直接放烤架上的方法,外酥里嫩的,很入味,一点也不腥,分享给大家! Iwh学做菜

用料 Iwh学做菜

鲳鱼 : 1条 Iwh学做菜

盐 : 3克 Iwh学做菜

姜丝 : 少许 Iwh学做菜

葱丝 : 少许 Iwh学做菜

蒜瓣 : 8瓣 Iwh学做菜

料酒 : 2勺 Iwh学做菜

生抽 : 2勺 Iwh学做菜

花椒 : 20粒 Iwh学做菜

色拉油 : 10克 Iwh学做菜

孜然粉 : 1勺 Iwh学做菜

辣椒粉 : 1勺 Iwh学做菜

外酥里嫩的烤鲳鱼的做法 Iwh学做菜

一条鲳鱼去除内脏和鱼鳃洗干净,在背上斜着切两三刀,切好姜丝和葱丝,蒜瓣。(做的过程忘了拍照了,下回做再补上)Iwh学做菜

外酥里嫩的烤鲳鱼的做法 步骤1 Iwh学做菜

把鱼放在一个盘子里,把姜丝、葱丝、蒜瓣、花椒粒一半放入鱼肚子,其他放在鱼上面和下面,并用盐均匀抹在鱼的全身上下,肚子里也撒点盐,然后倒入生抽和料酒,盖上保鲜膜,冬天在室温里腌两三个小时。夏天放冰箱冷藏里,我是中午吃完饭开始腌,做晚饭时烤。中间记得翻面两三次,让鱼充分入味。Iwh学做菜

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烤箱190度预热十分钟,把鱼从盘子里拿出来,倒掉多余的调料,在鱼身上抹上孜然粉和辣椒粉,把鱼放在烤架上,并在鱼身上抹上油,烤架放入烤箱第二层,下面烤盘垫上锡纸接漏下来的油。Iwh学做菜

外酥里嫩的烤鲳鱼的做法 步骤3 Iwh学做菜

190度烤15分钟后,取出翻面再在鱼身上抹点油,继续放烤箱烤15分钟。大家观察自己烤箱,每家烤箱温度不一样,看到鱼尾巴和鱼鳍已经焦黄色了,就可以出炉啦。Iwh学做菜

外酥里嫩的烤鲳鱼的做法 步骤4 Iwh学做菜

小贴士Iwh学做菜

个人喜欢干点的口感,可以多烤几分钟,如果有喜欢嫩点湿点的,可以把鱼用锡纸包着烤。 Iwh学做菜

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