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「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻怎么做?「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻的图文步骤

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室友又开始馋灯影牛肉了,但是现在的牛肉真的太贵了,所以选用了便宜很多倍的鸡胸肉作为代替,味道一样非常棒,做法还很简单 B32学做菜

用料 B32学做菜

鸡胸肉 : 1块 B32学做菜

葱 : 1根 B32学做菜

姜 : 5片 B32学做菜

花椒 : 10粒 B32学做菜

辣椒粉 : 3勺 B32学做菜

花椒粉 : 两勺 B32学做菜

十三香 : 1勺 B32学做菜

孜然粉 : 1勺 B32学做菜

生抽老抽 : 1勺、半勺 B32学做菜

盐 : 1.5勺 B32学做菜

鸡精 : 1勺 B32学做菜

白糖 : 2.5勺 B32学做菜

花椒油 : 1勺 B32学做菜

「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻的做法 B32学做菜

鸡胸肉冷水下锅加入葱姜料酒花椒焯水,水开后撇去浮沫,20分钟后捞出放凉B32学做菜

「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤1 B32学做菜

撕成越小越好的鸡丝B32学做菜

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锅中倒入适当菜籽油7成油温下鸡丝炸干水分B32学做菜

「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤3 B32学做菜

转小火,依次下入生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然、花椒油拌匀、加入适当盐、鸡精调味、加入老抽半勺上色,最后加一大把芝麻,起锅B32学做菜

「灯影鸡丝」鸡胸肉的神仙吃法,灯影牛肉的完美复刻的做法 步骤4 B32学做菜

小贴士B32学做菜

油刚好没过鸡丝这道菜主要是甜辣,不要怕糖多了最好选用菜籽油 B32学做菜

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