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美国名店最受欢迎的酥皮软心布朗尼配方:软糖口感,酥皮脆壳Fudgy Brownies怎么做?美国名店最受欢迎的酥皮软心布朗尼配方:软糖口感,酥皮脆壳Fudgy Brownies的图文步骤

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【美国名店最受欢迎的酥皮软心布朗尼配方:软糖口感,酥皮脆壳Fudgy Brownies怎么做?美国名店最受欢迎的酥皮软心布朗尼配方:软糖口感,酥皮脆壳Fudgy Brownies的图文步骤】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

转载自台湾Youtuber糖餃子Sweet Dumpling频道原视频网址:https://www.youtube.com/watch?v=BRfDhDfsjdw&t=678s以下是原作者的话:巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔,而软糖系软心的布朗尼(Fudgy Brownie),更是有广大的铁粉支持,他的作法非常简单,材料也不复杂,基本上就是一个料理盆,把材料往里面加加加、搅搅搅,从头做到底,然后拿去烤就完成了,很适合在家动手做。份量为18*18cm的方形小烤模(可切出九块6*6cm的布朗尼)布朗尼的烘烤注意事项:1.布朗尼千万不能烤过头,不然里面就会被烤干,吃起来就不是湿润软绵的口感了。2. 若使用大烤模,则烤温设定不变,延长烘烤温度,每多加一颗蛋,就要延长5分钟。配方使用的是2颗蛋,适用于18cm的正方形烤模,若你的烤模较大,请先算出比例。用你的烤模的(长*宽)/(18*18)即可得出配方量的倍数,再进行换算。3.这份食谱已经在原方基础上调整减糖了,这个世界上没有不甜的布朗尼,如果大家还要减糖,建议选用可可含量高的黑巧克力,越高越不甜。再来才是5克5克的去减细砂糖的量,去试验它的味道,因为糖本身具有保湿的作用,糖如果太少,烤出来的布朗尼就不会那么软绵湿润了。也会影响吃泡面那层脆脆的外壳!所以不要减糖了!!! b7Q学做菜

用料 b7Q学做菜

无盐黄油 : 85克 b7Q学做菜

黑巧克力70% : 100克 b7Q学做菜

无糖可可粉 : 15克 b7Q学做菜

细砂糖 : 100克 b7Q学做菜

黑糖(或黄砂糖/红糖) : 50克 b7Q学做菜

香草精 : 8克 b7Q学做菜

海盐(做菜的盐请适当减少分量) : 1/2 tsp b7Q学做菜

鸡蛋 : 2个 b7Q学做菜

中筋面粉 : 40克 b7Q学做菜

美国名店最受欢迎的酥皮软心布朗尼配方:软糖口感,酥皮脆壳Fudgy Brownies的做法 b7Q学做菜

烤箱预热180°c。先將巧克力分成两部分切碎,60g 用来做甘娜许,40g拌入面糊。b7Q学做菜

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將黄油以中火加热融化,然后趁热淋在60g的巧克力碎块上,静置两分钟,接著搅拌至完全融合滑順(巧克力黄油甘娜许完成)。b7Q学做菜

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在中大型的料理盆中,打入2顆鸡蛋,加入白糖和黑糖(黑糖可以用红糖/黃砂糖替代),以打蛋器打发。b7Q学做菜

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蛋糊要打发到蓬松顏色变白。b7Q学做菜

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加入盐与香草精,拌勻。b7Q学做菜

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加入巧克力甘娜许,拌勻。b7Q学做菜

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筛入面粉和可可粉,轻拌到看不見干粉即可,不要过度搅拌。b7Q学做菜

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最后將40g的巧克力碎块拌入,面糊即完成了。b7Q学做菜

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將烤模底部与四面抹上软化的黄油,铺上烘焙纸,同时烘焙纸的底部也要抹上黄油(这样布朗尼就不会粘粘在纸上)。b7Q学做菜

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烤箱 180° C,烤20分钟(烤箱温度不准确的最好用一个烤箱专用温度计测量实际内部温度,确保内部实际温度为180度上下。)b7Q学做菜

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烤好后,将布朗尼留在烤盘上完全放涼,即可切片享用咯!b7Q学做菜

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