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全蛋打发松软美味无泡打粉甜甜圈蛋糕

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【全蛋打发松软美味无泡打粉甜甜圈蛋糕】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

我家宝宝喜欢吃甜甜圈,从外面买回来有各种添加剂不健康有的又太甜,从网上买了甜甜圈磨具,搜索了很多配方,大都需要添加泡打粉,想给宝贝吃不添加泡打粉的,最后综合很多配方研究动手做出了松软美味无泡打粉的甜甜圈蛋糕。 3rC学做菜

用料 3rC学做菜

低筋面粉 : 140克 3rC学做菜

黄油 : 34克 3rC学做菜

牛奶 : 52克 3rC学做菜

细砂糖 : 105克 3rC学做菜

鸡蛋 : 4个(约200克) 3rC学做菜

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材料准备:以上用料称量好,把鸡蛋放到常温,打进无水无油的干净盆子,加入白砂糖。黄油切块加入装牛奶的碗中,准备低筋面粉。3rC学做菜

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锅中放入热水,把牛奶黄油块在热水浴中混合均匀。3rC学做菜

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把打蛋盆放在约50℃的热水中,用手动打蛋器把鸡蛋打散和白砂糖搅拌均匀。3rC学做菜

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糖溶解以后,用电动打蛋器坐热打发全蛋,这样做是为了更容易打发。我做过一次没有坐热打发全蛋,花的时间比较长,并且打发效果没有坐热打发效果好。3rC学做菜

全蛋打发松软美味无泡打粉甜甜圈蛋糕的做法 步骤4 3rC学做菜

全蛋打发不像打发蛋白那样可以看到明显的尖角,并且颜色不是发白的。打发至颜色变浅黄色变稠变蓬松,提起打蛋头,不容易掉落,画"8"字花纹不容易消失即可。3rC学做菜

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分三次筛入低筋面粉混合。3rC学做菜

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用刮刀上下翻拌或"Z"字翻拌,不要过度搅拌,避免消泡(不能用画圈的方式)。3rC学做菜

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把混合好的黄油牛奶液慢慢倒入搅拌好的面糊中。3rC学做菜

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再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕糊。3rC学做菜

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把蛋糕糊装入裱花袋中。3rC学做菜

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裱花袋下面剪口,挤入模具中,轻震出大气泡。(此方子会多出1-2个的纸杯蛋糕)3rC学做菜

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放入预热好的烤箱中层,150度20分钟(我的是长帝30L烤箱,请大家根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)3rC学做菜

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出炉后轻震几下脱模,冷却。3rC学做菜

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刚出炉的闻着特别香,咬一口松软美味,并且甜甜圈蛋糕没有塌陷。3rC学做菜

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小贴士3rC学做菜

1. 全蛋打发一定要坐热浴打发至不容易掉落。 2.糖这个量我觉得正好,喜甜可以适当再加点。3.请根据自己烤箱脾气调整适合的温度,可以多试几次,反正我是试了很多次   以上就是学做菜网小编为大家介绍的“【全蛋打发松软美味无泡打粉甜甜圈蛋糕】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!