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红糖核桃包|足不出户吃到“广州”味道

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【红糖核桃包|足不出户吃到“广州”味道】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

自从五一去了一趟广州,我这个广州胃的北京人儿彻底被羊(xia)城(jiao)征服了。对早茶和点心的思念已经到了真·牵肠挂肚的地步。。。整日茶不思、饭不想,只想吃虾饺~在离开广州的那天上午,我在广州酒家吃到了这枚——红糖核桃包。包体松软甜度适中,夹心奶香十足,再搭上核桃的脆,红糖的颗粒感,简直让我喜出忘外~忍不住想把这蒸出来的“中点”变成“西点”。回到北京后,我立马试做了几次,最终做出了满意的成品。烤过的红糖包体甜蜜中带着一丝焦香,核桃点缀丰富了口感的层次,白巧克力则带来一抹西式的惊喜,最重要的是,它hin养生哦~分享给一样特别会吃的你,在家也能吃到烘焙版的广式早茶哦~~【敲黑板】1、白巧克力我用的是可可百利34%的那款,如果十分怕甜,可以用法芙娜的2、夹心中的红糖块千万别拌匀,要吃到颗粒感哦~【更多菜谱】黑芝麻挤挤面包:https://www.xiachufang.com/recipe/102863592/红糖吐司:https://www.xiachufang.com/recipe/102838797/ T0E学做菜

用料 T0E学做菜

红糖面包 T0E学做菜

高筋面粉 : 250克 T0E学做菜

盐 : 3克 T0E学做菜

红糖 : 40克 T0E学做菜

耐高糖酵母 : 2.5克 T0E学做菜

奶粉 : 10克 T0E学做菜

水 : 165克 T0E学做菜

黄油 : 25克 T0E学做菜

夹心 T0E学做菜

红糖块 : 25克 T0E学做菜

核桃 : 40克 T0E学做菜

白巧克力 : 70克 T0E学做菜

红糖核桃包|足不出户吃到“广州”味道的做法 T0E学做菜

面包体中的除黄油外所有材料揉到扩展阶段,弹性很强,能拉出十分结实但比较厚的薄膜T0E学做菜

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加入黄油后揉到完全阶段,弹性延展性取得平衡,能拉出又薄又结实的薄膜T0E学做菜

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滚圆后放到塑料盒中,室温发酵至原体积的2-2.5倍大(大约60-80分钟)T0E学做菜

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发酵的时候制作夹心,白巧克力微波炉融化,核桃放在160度的烤箱中,烤到能闻见香味,大约5-8分钟。混合T0E学做菜

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略晾凉后加入红糖块,翻拌两下,不要拌匀哦~T0E学做菜

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发酵完成后平均分成8分,滚圆后松弛15分钟T0E学做菜

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将面团拍扁,包入事先做好并冷却的馅料,T0E学做菜

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收口朝下放入烤盘中,温度32,湿度75,进行最后发酵,直到原体积的3倍大(大约60分钟)T0E学做菜

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商用烤箱上火180,下火135,烤12分钟(家用烤箱180-190上下火),出炉后放到晾架上晾凉。想吃流心的话,吃之前微波炉转20秒就口以啦~T0E学做菜

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小贴士T0E学做菜

一面吃一面想,什么时候能吃到现蒸的虾饺就好了。。。不过,有红糖包也hin好啦~ T0E学做菜

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