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糖醋排骨做法

编辑: 学做菜 时间:2017-01-14 14:47:16

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【糖醋排骨做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

排骨这道菜在我国可以说是家喻户晓了,很多家庭都会做,喜欢的人不计其数,其中不乏海外的朋友们。糖醋排骨的做法比一般的家常炒菜要略微复杂一些,不过只要慢慢学多做几次,一定会得心应手的。R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

食材准备R6F学做菜

猪肋骨400克,熟芝麻10克,生10克,冰糖20克,醋25克,香油适量,盐,八角,大葱,料酒,干淀粉,花椒10粒。R6F学做菜

方法步骤R6F学做菜

1、将排骨剁成段,放入净水锅中烧开,撇去浮沫,R6F学做菜

2、然后加入八角,花椒,葱,料酒,小火煮40分钟至排骨熟透;R6F学做菜

3、将排骨捞出控水,放入干淀粉盆中,使之均匀粘上一层薄粉;R6F学做菜

4、砂锅烧热倒入色拉油,烧至冒烟后放入排骨,炸至变色后控油;R6F学做菜

5、然后锅中留底油,放入冰糖小火使之融化,去泡后倒入排骨汤200ml;R6F学做菜

6、放入炸好的排骨,放入盐,冰糖,白糖50克,少许花椒粉,小火慢炖;R6F学做菜

7、炖至颜色变深后滴上少许老抽,炖至汤汁浓稠,放入25克香醋,大火收浓;R6F学做菜

8、然后淋上少许香油,撒上芝麻翻匀即可。R6F学做菜

小贴士R6F学做菜

糖要熬至起泡,起泡向周围散去时即可。R6F学做菜

广式糖醋排骨做法R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

食材准备R6F学做菜

肋排500克,洋葱半个,红椒少许,黄椒少许,木瓜半个,白酒适量,蛋黄1个,盐少许,生粉适量,茄汁适量,糖少许,鸡汁适量,醋少许,老抽适量。R6F学做菜

方法步骤R6F学做菜

1、排骨洗净,用清水浸泡半小时,泡出水,中途翻身;R6F学做菜

2、木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,拌匀腌1小时,中途翻身;R6F学做菜

3、用清水将排骨清洗干净,沥干水后放入盐,白酒,生粉,蛋黄拌匀腌半小时;R6F学做菜

4、将洋葱,红椒和黄椒切片,小碗汇总放入茄汁,糖,老抽,鸡汁和醋调匀;R6F学做菜

5、锅中烧热油至5成热,将排骨沾上生粉,然后入锅炸10秒,然后转为小火炸5分钟;R6F学做菜

6、全部炸好之后再用中高温油复炸一次,将油盛人碗中,炒锅倒入调匀的味汁,加入清水;R6F学做菜

7、小火加热至沸腾,然后倒入炸后的排骨,翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上,然后倒入洋葱,黄椒翻炒;R6F学做菜

小贴士R6F学做菜

如果想要厚一些的面糊,可以先沾上一层蛋液然后再裹粉。R6F学做菜

免炸糖醋排骨做法R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

食材准备R6F学做菜

猪肋排750克,白糖适量,醋适量,盐适量,生抽,葱姜,老抽,熟芝麻少许。R6F学做菜

方法步骤R6F学做菜

1、将猪排剁成小段,冷水下锅焯开后捞出;R6F学做菜

2、姜拍破,葱打结连同排骨一起如果,加入开水煮20分钟后捞出;R6F学做菜

3、炒锅汇总放入少许油,下入糖超糖色,然后下入排骨中火翻炒;R6F学做菜

4、加入生抽,老抽炒匀,然后加入小半碗开水,加入盐,白糖调味;R6F学做菜

5、然后转为小火,加入2勺醋,翻匀,收汁使之均匀粘在排骨上;R6F学做菜

6、最后出锅时撒上熟芝麻即可。R6F学做菜

正宗糖醋排骨做法R6F学做菜

糖醋排骨做法R6F学做菜

食材准备R6F学做菜

肋排2斤,姜6片,大葱6段,料酒30ml,生抽45ml,老抽3ml,米醋75ml,白糖45克,盐3克,白芝麻。R6F学做菜

方法步骤R6F学做菜

1、将肋排斩成4cm左右的小段,加入料酒,15ml生抽搅匀,盖盖腌20分钟;R6F学做菜

2、取平底锅,放入适量的油,大火加至7成热,然后中火倒入排骨,煎至变色捞出;R6F学做菜

3、再起锅,倒入少许油大火烧热,放入姜片,葱段煸香,然后放入排骨,调入2汤匙生抽和老抽;R6F学做菜

4、加入开水没过排骨后加入米醋和白糖搅匀,盖锅小火焖半小时;R6F学做菜

5、汤汁渐少后加入盐搅匀,然后大火收汁,至汤汁粘稠,撒些白芝麻即可。R6F学做菜

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