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广东粥怎么做好吃?广东最火的3种滋补粥

编辑: 学做菜 时间:2020-09-16 19:21:15

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【精选菜谱】栏目底下,今天将为大家带来的是“【广东粥怎么做好吃?广东最火的3种滋补粥】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

  广东人喝粥,清简而不简单。6oi学做菜

  没有哪个地方的人,像他们那样热爱清火米粥,以及粥里沉浮的各式料头。只要掌握熬粥和处理食材的小诀窍,不论身处何方,都能喝上清润滋补的广东粥!6oi学做菜

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  要想熬好这锅粥,没有耐心是不行的。提前将大米和糯米(比例3:1)洗净,加少许盐和花生油,拌匀冷冻过夜。这样配比,可使粥底整体口感更加粘稠;冷冻过的米粒,淀粉更易分解,缩短熬煮时间,米香也更浓郁。6oi学做菜

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  清水煮沸,加入冻米不断搅拌,防止粘底糊锅,待米粒开始上浮翻滚,转中小火继续熬煮20分钟,适时翻拌,根据浓稠度适当加水煮至沸滚。6oi学做菜

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  有了这锅粥,我们可以拌着小菜送粥,也可以继续做一煲“粥中佛跳墙”:艇仔粥。艇仔粥是非常经典的广东粥,发源于珠江三角洲的水上疍家族群,配料由新鲜打捞的鱼虾蟹螺,渐渐发展成相对固定的十余种搭配。6oi学做菜

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  干贝、猪浮皮、叉烧、烧鸭、鱿鱼、猪里脊、虾仁等荤料,分别泡软、腌制之后切丝。6oi学做菜

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  其中腌制的材料,准备好姜丝、料酒、胡椒粉、花生油、盐和生粉,就能根据食材来做调整。6oi学做菜

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  煮好的粥,盛到小锅里再次煮沸,放入配料轻轻搅散,稍煮几分钟即可出锅,撒入花生米、油条丁、蛋皮丝、香菜和葱花,一碗热气腾腾、味道鲜美的艇仔粥就做好了。6oi学做菜

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  看到这里,相信有不少人觉得实在“复杂”。艇仔粥配料确实太多,我们在家里操作的话,不妨试试更为简便的生滚鱼片粥或窝蛋牛肉粥。6oi学做菜

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  喜欢鱼粥,那就片好鱼肉稍微腌制一下,用砂锅煮沸米粥,加少许盐和花生油调味,稍煮片刻,撒入生菜丝即可。6oi学做菜

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  至于窝蛋牛肉粥,提前将牛肉片浸泡去除血水,控干水分再腌制一下,放入粥底拌一拌,菜心粒撒一撒,离火后,现敲一个鸡蛋就完成了。6oi学做菜

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  是不是很简单?先从一锅粥开始吧,这个秋天就靠它养胃!6oi学做菜

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