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柠檬鸭怎么做?广西鸭王酸爽多汁超下饭

编辑: 学做菜 时间:2020-08-10 20:57:03

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  柠檬鸭怎么做?广西,其实是个隐藏的吃鸭大省。除了烧鸭、白切鸭等常见做法,颇具地方特色的还有桂林啤酒鸭、全州醋血鸭和南宁柠檬鸭。eFo学做菜

  近来高温不断,人易犯困没胃口,这时不妨试试酸香多汁的柠檬鸭,吃胖了也开心鸭。eFo学做菜

  柠檬鸭起源于上世纪80年代的南宁周边小地界,一开始只是供应往来司机的公路菜,后来发展成到南宁必吃的特色菜、广西家喻户晓的十大名菜之一。eFo学做菜

柠檬鸭怎么做?广西鸭王酸爽多汁超下饭

  这道菜酸辣开胃的秘诀,在于使用了咸柠檬、酸藠头、酸泡椒等南宁当地酸嘢,既有柠檬的陈香,也有适口的酸辣感。eFo学做菜

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  除此之外,加入姜条和蒜米可去腥增香,特别调制的柠檬鸭酱使得风味更加浓郁,选用四、五个月左右的麻鸭,炒制过程只需十来分钟,在酱汁调料的渗透下,鲜嫩而不老。eFo学做菜

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  需要注意的是,鸭子在下酱料焖煮前需要煸炒出香味,咸柠檬也不宜放得过早,否则会有明显的苦味。eFo学做菜

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  最近台台给大家推荐了不少广西菜,螺蛳鸭脚煲、炒粉虫、老友鱼,以及前两天发布的中山街夜市小吃,都是值得一尝的内味儿!你还有哪些喜欢的广西美食,咱们评论区见!eFo学做菜

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