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厨房常识

  • 萄式蛋挞怎么做好吃?萄式蛋挞的家常做法

    需要解決剩餘奶油問題的看過來,烘焙新手入門的看過來,想嘗試零失敗甜品的夥伴們看過來!

    2021-04-14
  • 樱桃酱怎么做好吃?樱桃酱的家常做法

    櫻桃自古就被叫做“美容果”,色澤紅艷光潔,如瑪瑙一般惹人喜愛,在眾多水果中,以含鐵量高著稱。每100克櫻桃含鐵量高達6毫克,比蘋果、橘子和梨高出20倍。櫻桃的蛋白質、維生素C等的含量也很豐富。常吃櫻桃可以補充營養,增強抵抗力,還有改善視力的神奇功效哦!因為櫻桃果肉裡含有神奇物質-花青素,櫻桃顏色越深花青素含量越高。這一季的櫻桃已接近尾聲瞭,大傢不妨做點櫻桃醬慢慢品嘗吧,留住櫻桃的美味!

    2021-04-14
  • 狗狗甜甜圈蛋糕怎么做好吃?狗狗甜甜圈蛋糕的家常做法

    可愛的狗狗甜甜圈,制作難度不高,新手也可以搞定,用料也很基礎,完全沒有添加劑,大人孩子都可以放心吃,下面一起來看看做法吧。

    2021-04-14
  • 黄桃慕斯怎么做好吃?黄桃慕斯的家常做法

    一提起黃桃,我就會想到黃桃罐頭,一提起黃桃罐頭,我就會想到童年時代舌尖上的幸福記憶…… 一種味道不隻是舌尖上的記憶,更是與快樂綁定在一起的情感記憶,如今,吃頓黃桃罐頭已然不再像童年時代那麼來之不易,就讓它升華一下,將黃桃做成香甜的慕斯甜品,當然,如果有黃桃鮮果做原料更是再好不過,就讓黃桃的味道再次成為女兒童年的幸福記憶吧!

    2021-04-14
  • 酸奶戚风纸杯蛋糕怎么做好吃?酸奶戚风纸杯蛋糕的家常做法视频

    剛剛做好就全部消滅掉瞭,這是我做過最好吃的蛋糕瞭,裡面一點都不粘,配上奶油就更加美味瞭,好吃到停不下來呀~~ 本人微信號3890371,歡迎喜歡做菜、烘焙的朋友們添加,請註明豆果哦

    2021-04-14
  • 无淡奶油蛋挞怎么做好吃?无淡奶油蛋挞的家常做法

    不用去肯德基也可以吃到一樣的蛋撻哦,三個雞蛋加上牛奶,再來點糖,不需要特別復雜的食材,就可以做蛋撻啦!這個蛋撻我一周最少都做兩次,沒有放淡奶油,這個味道真的是甜而不膩。

    2021-04-14
  • 手指饼干(提拉米苏)怎么做好吃?手指饼干(提拉米苏)的家常做法

    Ladyfinger是意大利著名的餅幹,它的外型細長,類似於手指的形狀,質地很幹燥,非常香甜。 意大利人很常使用Ladyfinger來制作糕點,除瞭提拉米蘇以外,冰淇淋、幕斯……等甜點,也常可以見到Ladyfinger的蹤影。由於Ladyfinger的質地有些類似幹燥過的海綿蛋糕,能夠吸收大量的水分,所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。

    2021-04-14
  • 榴莲千层蛋糕怎么做好吃?榴莲千层蛋糕的家常做法

    作為烘培小白,一直想做一個完美的千層蛋糕。本來以為千層蛋糕不需要烤箱,不需要高超的烘焙和造型技巧,應該一次就可以成功,可真正動手去做的時候,卻遇上瞭各種各樣的困難。個人認為一個完美的千層蛋糕,要有軟硬薄厚適中的餅皮,香而不膩的內餡兒,美麗的外表,餡和皮的比例也要恰到好處。雖然千層沒有想象的那麼容易,但依然覺得它是作為烘培起步的不錯選擇,畢竟對原料和工具的要求很基礎,小白隻要稍加練習,在易犯錯的地方小心謹慎一些,也可以輕松的做出一款很有成就感的千層蛋糕啦。以下是我總結第一次失敗的千層經歷之後,整理出的配方、

    2021-04-14
  • 八寸戚风蛋糕怎么做好吃?八寸戚风蛋糕的家常做法

    戚風蛋糕一直都是我們傢最受歡迎的甜食,其實制作戚風蛋糕的食材和步驟都不復雜,但是這款蛋糕也確實很嬌氣,對於新手來說失敗率很高,所以制作時也需要註意細節。關於戚風蛋糕開裂的這個問題,有些人認為開裂就是失敗,也有些人認為細微的開裂不影響口感,反而意味著蛋糕蓬松,其實這個問題也要看大傢自己的喜好,想要烤出不開裂的蛋糕也並不難,重點就是低溫慢烤,具體的時間和溫度也要根據自己的烤箱來調節。

    2021-04-14
  • 可可曲奇饼干怎么做好吃?可可曲奇饼干的家常做法

    這款餅幹最大的好處就是不太甜,吃起來很酥很脆,濃鬱的香味。口感十分好的一款曲奇!非常的香酥,用來當早餐下午茶都是不錯的選擇,不甜不膩味道剛剛好。

    2021-04-14
  • 避风塘炒虾怎么做好吃?避风塘炒虾的家常做法

    要做好避風塘炒蝦有兩個要點,1)大蝦需要提前開背去除蝦線後醃制,這樣入口才會滋味更足而不是味道僅僅包裹在蝦的表皮。2)利用煎炒大蝦的蝦油來炒香蔥薑蒜末,一來蝦油可以增香,二來蝦油可以給面包糠著色,讓整道菜從味道和賣相上都更進一級。暖暖尚:新浪美食名博,頭條號簽約作者,美食自由撰稿人,最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期發佈一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。 ***:nns_0625(或搜索暖暖尚) 新浪微博:@暖暖尚

    2021-04-12
  • 蛋挞怎么做好吃?蛋挞的家常做法

    方子是8個蛋撻的量,新手做的話也很容易成功,蛋撻心真的超嫩超好吃,不僅傢屬愛吃,我傢狗狗也愛吃!要註意的點:1、蛋撻皮要提前化凍,最好是化到室溫,時間不夠的話也要至少提前20分鐘解凍。2、烤箱要220度預熱,不同烤箱時間不一樣,註意觀察別烤糊瞭。3、攪拌的時候不要太大力,不要攪出太多氣泡~4、焦化就是蛋撻上焦焦的顏色,不要太過就行~

    2021-04-12
  • 鸡蛋布丁怎么做好吃?鸡蛋布丁的家常做法

    鸡蛋布丁的用料



    鸡蛋:2个

    2021-04-12
  • 酸奶冻芝士怎么做好吃?酸奶冻芝士的家常做法

    一款口感輕盈,帶著清爽酸奶味道的凍芝士。制作凍芝士糊的最後我加入瞭打發過的蛋白霜,可以讓整體口感更加蓬松輕盈,不喜歡生蛋的話,忽略不加就可以瞭。以下量可以做一個六寸的蛋糕。

    2021-04-12
  • 椰蓉馅怎么做好吃?椰蓉馅的家常做法

    椰蓉餡可以做面包,也可以做包子哦!更多美味,期待你的開發!

    2021-04-01
  • 芒果班戟怎么做好吃?芒果班戟的家常做法

    芒果班戟(科普一下,這個字讀jǐ ),一直以來在我心目中甜品地位排名都是第一位的。奶油的冰爽清香加上清甜的芒果,咬上一口,絕對是舌尖上的享受,讓你吃過瞭還想吃。最重要的是,這麼好吃的芒果班戟,隻要一隻平底鍋,在傢就能夠輕松完成哦,一起動手試試吧。

    2021-04-01
  • 蛋糕卷怎么做好吃?蛋糕卷的家常做法

    推薦另一款抹茶甜點,燙面抹茶卷,這款也是我經常做的,喜歡它那抹茶綠,淡淡的清香……而且這款卷不易裂,每次做都成功,再要誇下我的學廚面包刀,切蛋糕也是杠杠的,超喜歡噠!

    2021-04-01
  • 紫薯酥饼怎么做好吃?紫薯酥饼的家常做法

    紫薯酥饼的用料



    低粉(A) :300g

    2021-04-01
  • 提拉米苏蛋糕怎么做好吃?提拉米苏蛋糕的家常做法

    提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜。在意大利文裡提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“馬上把我帶走”,意指吃瞭此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

    2021-04-01
  • 乳酪蛋糕怎么做好吃?乳酪蛋糕的家常做法

    輕乳酪蛋糕,我已經有2,3年沒有做瞭,以前超喜歡吃的,但是因為熱量高就很少做瞭,這次是因為要消耗馬斯卡彭奶酪,就網上搜瞭下,沒想到這個版本還挺好吃噠!

    2021-04-01
  • 芒果酸奶慕斯怎么做好吃?芒果酸奶慕斯的家常做法

    超級簡單超級好吃的一款小甜品,入口即化,適合熱熱的天兒~小孩子不要吃雪糕啦,直接酸奶吃起來,助消化無添加!

    2021-04-01
  • 可可戚风蛋糕怎么做好吃?可可戚风蛋糕的家常做法

    ⚫︎戚風蛋糕可以說是每個剛擁有烤箱的新手入門級烘焙必學題。但也就是它讓很多人因為它的種種小細節問題失敗導致“氣瘋”。不過今天給大傢教的這個方法是我使用起來成功率大大提高的版本(我不保證每個人不犯錯,但是已經很穩定瞭)細節決定結果,希望你們可以成功的get到我說的重點⚫︎可可戚風是戚風裡最容易消泡的,因為可可粉容易消泡。如果你想降低難度可以直接把配方裡的可可粉去掉做原味兒的⚫︎剩下的話留給最後小貼士

    2021-03-30
  • 蔓越莓花生牛轧糖怎么做好吃?蔓越莓花生牛轧糖的家常做法

    今年做瞭好幾種口味的牛軋糖,這款是在原味的基礎上加瞭點兒蔓越莓,吃的時候稍有些蔓越莓的酸甜,是我比較喜歡的口味~材料:花生180g,蔓越莓60g,棉花糖240g,奶粉160g,黃油45g

    2021-03-30
  • 芒果草莓蛋糕怎么做好吃?芒果草莓蛋糕的家常做法

    自從仔仔生日,試著做瞭次水果蛋糕之後,立刻就被它俘虜啦,香甜綿軟的奶油,和爽口的水果簡直就是百搭。細膩的口感,真是讓人停不住口呢。

    2021-03-30
  • 蔓越莓司康怎么做好吃?蔓越莓司康的家常做法

    廣東的冬天全靠抖,寒流來的猝不及防~幸虧我有美麗的下午茶,蔓越莓司康搭配紅茶,一邊辦公,一邊品嘗,暖融融的感覺~

    2021-03-30
  • 戚风蛋糕怎么做好吃?戚风蛋糕的家常做法视频

    戚風蛋糕應該是每個剛入烘焙坑的新手都會做的。大傢一開始都參考別人的方子,直到做順手瞭,就開始自己琢磨不一樣的方子。適合自己的,才是最好的。 此方子添加瞭1克無鋁泡打粉,能讓打發好的蛋白更穩定。做好的蛋糕更蓬松。有的人看到泡打粉就害怕。其實泡打粉分兩種,一種是無鋁泡打粉,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;是對人體無害的。另外一種是復合的,主要成分是明礬和銨明礬。是對人體有害的。 我這裡使用的是無鋁泡打粉,所以如果您要買泡打粉,一定要註意是否是“無鋁泡打粉”(產品標簽上有註名);所以建議您使用堿性的,才會對身

    2021-03-30
  • 芒果冰淇淋怎么做好吃?芒果冰淇淋的家常做法

    夏天到瞭怎麼能少得瞭冷飲甜品,特別是這類水果冰淇淋,自己做的真材實料水果在裡面,不像外面賣的有各種添加劑。這個夏天冰品DIY,想吃什麼口味由你做主。

    2021-03-30
  • 香草布丁怎么做好吃?香草布丁的家常做法

    蒸出來的佈丁不但不上火,而且超級細滑也香濃。孩子還小,不想給冰淇淋吃,佈丁可以很好滿足孩子們想吃冷飲的願望呢。

    2021-03-30
  • 芒果千层怎么做好吃?芒果千层的家常做法

    今天給大傢分享一款超好吃的千層蛋糕,無需烤箱,隻需要一口平底鍋就能完成,零難度一次成功的蛋糕,比奶油蛋糕好吃百倍❗️生日蛋糕就在傢自己做吧,幹凈衛生,秒殺外面蛋糕店❗️此方做6寸,可以做兩個千層蛋糕,隻做一個6寸,材料全部減半!做8寸的話會多幾張皮,可以做成千層卷。此方的奶油隻能做一個6寸,我做的比較高,不需要那麼高300克奶油就可以瞭!

    2021-03-30
  • 红丝绒蛋糕卷怎么做好吃?红丝绒蛋糕卷的家常做法

    紅絲絨戚風卷,輕盈的蛋糕體加上棉滑的奶油,每一口都是享受啊!

    2021-03-30
  • 法棍面包怎么做好吃?法棍面包的家常做法

    法棍面包是我準備做越南三明治的,所以比傳統法式長棍面包要短,也因為在這裡的烤箱比較小,但做法是和一位法國的老奶奶學來的。還是很親民的。傳統的割包刀數應該是單數,因為我這個長度三刀還少,五道刀又多所以最後隻能四刀瞭,呵呵。那麼甜面包吃膩瞭,就試試這款麥香濃鬱的咸面包吧……

    2021-03-30
  • 红烧猪蹄怎么做好吃?红烧猪蹄的家常做法视频

    快樂下廚,悠然生活~歡迎小夥伴們關註***“樂悠廚房” 或直接添加“leyou517”。每天可以接收到我為大傢精心準備的各式菜譜和廚房心得。豬蹄的脂肪含量比豬肉低許多,膠原蛋白含量卻非常高。多吃豬蹄可防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。這道菜色澤日瑩紅亮、口感軟糯、味道可口,是一道營養豐富的傢常菜。

    2021-03-26
  • 椰奶冻怎么做好吃?椰奶冻的家常做法

    天氣漸漸變熱瞭,甜品可以動起來瞭,自己在傢動手做個甜品,美味又簡單,而且材料新鮮看得見,這款椰奶凍味道特別好,椰香與奶香特別濃鬱,冷藏後的椰奶凍柔軟潤滑,入口即化的口感讓人回味無窮,做給傢人吃絕對受歡迎呢,也是小朋友與女孩子的最愛。

    2021-03-26
  • 十寸戚风蛋糕怎么做好吃?十寸戚风蛋糕的家常做法视频

    菜譜裡面有一個八寸的戚風蛋糕的做法,總有一些朋友問我十寸的配方,今天有時間把十寸的跟大傢分享一下。戚風蛋糕同樣的方子,每個人做出來的也不完全一樣,雞蛋的大小不一樣,面粉的品牌不一樣,每傢烤箱的實際溫度也不一樣,所以做的多瞭,自然就會總結一些經驗。隻會越做越好的。

    2021-03-26
  • 草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃?草莓奶油蛋糕卷的家常做法视频

    這是一個超級好操作而且成功率高的蛋糕卷,關鍵是蛋白不要打過頭,值得收藏的一個配方!

    2021-03-26
  • 蛋黄饼干怎么做好吃?蛋黄饼干的家常做法

    前幾日,想著趁年前送些年貨回去好讓爸媽少些奔波,也給傢裡的小朋友們做好瞭餅幹等禮物,做好瞭一切準備,結果早上起床拉開窗簾,哇,白茫茫一片,一場同樣讓人激動和興奮的雪打亂瞭我們的計劃,好吧,出去玩場雪然後宅傢,繼續我們的美食!蛋黃餅幹,因為不含油又少糖,所以是我為傢裡小朋友們準備禮物時的首選。一是孩子們還小,消化功能稍弱,二是冬天的天氣狀況很不好,幹燥又污染大,孩子們嬌嫩的嗓子受到的影響可不小呢,到時候過年成天又大魚大肉的,含油含糖量高的小零嘴怎能受得住?所以,這次沒送出去的禮物,過年回傢時我要再多準備些瞭

    2021-03-26
  • 焦糖布丁怎么做好吃?焦糖布丁的家常做法

    Creme Brulee是一道經典的法式甜點,口感細膩柔滑。不誇張的說,真的超級好吃。奶香濃鬱又不會太甜,順滑到入口還沒感受到它的存在就已經融化到口腔瞭。做法也超級簡單,是下午茶及飯後甜點的首選。提前做完放進冰箱冷藏,想吃的時候取出烤上一層薄脆的焦糖,2分鐘內就可以端上桌。吃的時候用勺子輕敲表面的那層焦糖,底下是冰涼順滑的蛋奶佈丁。敲sweet~敲好次捏。

    2021-02-23
  • 蒜香椒盐带鱼怎么做好吃?蒜香椒盐带鱼的家常做法

    帶魚屬海魚類,肉嫩體肥,味道鮮美,營養價值也很高,無論清蒸、紅燒或煎炸,都非常美味。帶魚肉多刺少,除瞭中間的大骨和脊背處的刺外,魚身再無其他細刺,也非常適合老人和小孩食用。

    2021-02-23
  • 孜然炒鸡心怎么做好吃?孜然炒鸡心的家常做法

    雞心能滋補心臟,鎮靜神經,中醫有“以形補形”之說。另外,雞心的口感也很好,沒有異味,容易處理,不管是燒烤還是爆炒、鹵水,加孜然或者辣椒,都很好吃。

    2021-02-23
  • 清蒸虾怎么做好吃?清蒸虾的家常做法

    蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化。天熱想吃蝦又懶得處理?隻要蒸一下一道快手美味就即刻呈現~蒸保留瞭食物的原汁原味又不上火哦~

    2021-02-23
  • 椒盐羊排怎么做好吃?椒盐羊排的家常做法

    誰說春天不吃肉?羊排烤起來!

    2021-02-23
  • 蜜汁烤排骨怎么做好吃?蜜汁烤排骨的家常做法

    今天這道蜜汁排骨真的是“零失敗的懶人菜”,把排骨醃制好,放入烤箱就可以瞭,烤制出來的排骨真的是太香瞭! 孩子啃的幹幹凈凈的,吃完還不忘記舔手指

    2021-02-23
  • 松鼠鳜鱼怎么做好吃?松鼠鳜鱼的家常做法

    又名松鼠桂魚,本是蘇幫菜的傳統名菜, 宴請朋友,長輩能拿出手的大菜

    2021-02-23
  • 焦糖杏仁太妃糖怎么做好吃?焦糖杏仁太妃糖的家常做法

    杏仁的好處不勝枚舉,比如以下幾點 1.止咳平喘杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。2.降低膽固醇杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。3.促進皮膚血液循環杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。4.潤腸通便和減肥研究發現,成年人每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感

    2021-02-23
  • 萝卜炖羊肉汤怎么做好吃?萝卜炖羊肉汤的家常做法

    羊肉除膻可以試試這幾種方法,經作者實驗切實有效一,將羊肉抹少許鹽懸掛起來幾小時排酸二,切塊後的羊肉放甘草,薑冷水煮開5分鐘三,冷水浸泡法,冷水浸泡羊肉數小時,期間換水幾次四,文中提到的蘿卜,將羊肉煮一段時間後加蘿卜一起燉煮,能有效去除羊肉膻味

    2021-02-23
  • 苦瓜黄豆排骨汤怎么做好吃?苦瓜黄豆排骨汤的家常做法

    話說最近真的太熱瞭, 獻上一味清熱解暑、明目解毒的夏日湯飲:苦瓜黃豆排骨湯。這道湯我經常做,我習慣是湯煲好以後盛出來,剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料(鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉等)燜煮一會兒,變成一道菜。以下摘於網絡:苦瓜,又稱為涼瓜,性寒味苦,入心、肝、胃經,功能清暑滌熱,明目解毒,《滇南本草》說它能瀉六經實火,清暑,益氣,止渴,還說它治丹火毒氣,療惡瘡結毒,《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲,風熱赤眼,中暑下痢;黃豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大腸經,功能健脾,寬中,《日用本草》說它能寬中下氣,利大腸;

    2021-02-23
  • 芝士焗红薯怎么做好吃?芝士焗红薯的家常做法

    最近常吃紅薯小米粥,女兒想起焗紅薯瞭,說著奶香濃鬱、又甜又糯的芝士焗紅薯都快流口水瞭。呵呵,很久沒做瞭,把傢裡還剩幾個小紅薯全烤瞭解饞!

    2021-02-04
  • 香葱苏打饼干怎么做好吃?香葱苏打饼干的家常做法

    一款烘焙小白也能輕松做的餅幹,無糖低油,屬淡咸味餅幹。適合不嗜甜的寶寶來吃,熱量也不高,輕松吃沒負擔。

    2021-02-04
  • 木糠杯怎么做好吃?木糠杯的家常做法

    簡單的材料,簡單的做法,就能完美的搭配出一款甜品。非常適合烘焙無能的寶寶們。看似其貌不揚的木糠杯,但是味道確異常出彩,研磨成粉的奧利奧加上細膩的奶油,香甜不膩,就連我這個不太喜歡的奶油的人都能輕松吃完一杯。

    2021-02-04
  • 酱烧日本豆腐怎么做好吃?酱烧日本豆腐的家常做法

    日本豆腐非常鮮嫩,往往是美食黨們都喜歡吃的~經過炸至的日本豆腐外脆內嫩,還不容易破裂,配合自己熬制的醬汁,非常下飯入味!

    2021-02-04
  • 草莓蛋挞怎么做好吃?草莓蛋挞的家常做法视频

    又是草莓季,除瞭直接吃,不用來做點什麼總覺得不夠~買回來一盒淡奶油好久都差不多要過期瞭,不怎麼喜歡吃蛋糕所以不會做,烤蛋撻吧這個簡單,嘿嘿~撻皮也是買的嫌麻煩大概也做不好~

    2021-02-04
  • 草莓抱抱卷怎么做好吃?草莓抱抱卷的家常做法

    終於等到草莓季,珍藏已久的草莓抱抱卷抓緊安排上

    2021-02-04