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泡椒藕带爆腰花怎么做好吃?泡椒藕带爆腰花的家常做法

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【泡椒藕带爆腰花怎么做好吃?泡椒藕带爆腰花的家常做法】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

不知道大家知道藕带吗? 藕带,是藕的幼嫩根状茎,是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一种特产,长如筷子、细如手指的藕带,鲜嫩的藕带******的, 带着一丝清甜, 非常美味,这带着荷香的藕带可是湖北很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜,但唯一让人遗憾的是,藕带的时令性很强,它最为脆嫩的时间不太长, 错过了就要等上一年。虽然藕带的新鲜期是很短的, 但这难不住聪明的湖北人,为了留住这美味,人们用泡藕带的方法, 把藕带用泡椒为主材进行了腌制, 味道不仅更加的清甜可口, 而且能够保存的时间也比原来长,这样我们就可以很长一段时间品尝这一美味了。 现在一年四季在超市都可以寻到这一食材, 它即可直接食用, 也可以加入其它配料一起小炒,泡椒酸辣的味道还可以帮助其它食材去腥。今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花, 藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用; 而腰花呢,中医讲究吃啥补啥, 常吃猪腰子能起到很好的补肾效果,还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花,不仅酸辣爽口还开胃, 还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜, 是一道非常不错的佐酒下饭菜, 喜欢的朋友一定要尝试哟。KGG学做菜

泡椒藕带爆腰花的用料

腰花:1个KGG学做菜

泡椒藕带 :150克KGG学做菜

蒜 :3瓣KGG学做菜

红辣椒:半个KGG学做菜

料酒:1勺KGG学做菜

淀粉:1勺KGG学做菜

胡椒粉:1小勺KGG学做菜

油盐 :适量KGG学做菜

泡椒藕带爆腰花的做法

泡椒藕带爆腰花的做法图解1KGG学做菜

步骤1KGG学做菜

准备好原材料, 腰花对剖成两半后去除白色的膜,在表面上打上花刀;

泡椒藕带爆腰花的做法图解2KGG学做菜

步骤2KGG学做菜

再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉,拌均匀腌制一下;

泡椒藕带爆腰花的做法图解3KGG学做菜

步骤3KGG学做菜

烧锅开水, 将腌制好的腰花放入里面焯水, 腰花刚变色后就捞出来;

泡椒藕带爆腰花的做法图解4KGG学做菜

步骤4KGG学做菜

调制好碗汁:盐、胡椒粉和淀粉, 拌均匀;

泡椒藕带爆腰花的做法图解5KGG学做菜

步骤5KGG学做菜

热锅凉油, 放入蒜片和红椒片进气煸炒;

泡椒藕带爆腰花的做法图解6KGG学做菜

步骤6KGG学做菜

翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒;

泡椒藕带爆腰花的做法图解7KGG学做菜

步骤7KGG学做菜

再放入泡椒藕带进去翻炒;

泡椒藕带爆腰花的做法图解8KGG学做菜

步骤8KGG学做菜

再加入准备好的碗汁倒入,大火收汁即可盛入盘中。

泡椒藕带爆腰花的做法图解9KGG学做菜

步骤9KGG学做菜

端上桌了。

泡椒藕带爆腰花的烹饪技巧

1. 腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉, 这样才能清除异味;2. 腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水, 无须时间过长, 刚变色即可捞出来; 3. 炒腰花的时间不能太长 ,避免腰花炒老了, 所以要提前准备好碗汁, 爆炒时倒入, 大火收汁即可。
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