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闽菜

  • 无油炸地瓜干怎么做好吃?无油炸地瓜干的家常做法

    孩子很喜欢吃地瓜干,经常到红薯坊去买,家里有个亲戚自己种了红薯,给我们送来一些,于是我就突然兴起想到自己动手来自制地瓜干,算是解解馋吧,自己做的肯定更加干净卫生些。

    2021-06-28
  • 肉松饼怎么做好吃?肉松饼的家常做法

    我懒得做千层面 又懒得做豆馅儿 于是我换了一种皮 换了红豆沙 反正都是起粘合肉松的作用 效果不错 我还在馅儿里搁了一把熟黑芝麻 味道也很不错

    2021-06-28
  • 鱼丸肉燕怎么做好吃?鱼丸肉燕的家常做法

    福州的孩子,小时候是吃着鱼丸肉燕长大的,在儿时的记忆中,去外婆家要经过一家肉燕铺,从门前经过就能听见从店里传来此起彼伏的剁肉声,就算寒冬腊月也能看到工人光着膀子用重重的棒槌打在肉上,做成的肉燕皮,再用来包肉馅,煮一碗太平肉燕汤那味道透着浓浓的暖意。

    2021-06-28
  • 香菇酿肉丸怎么做好吃?香菇酿肉丸的家常做法

    香菇,尤其是干香菇(也称花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰),含有丰富的矿物质,其中钙、磷、钾、美的含量都比较高,所以建议朋友们日常多食用干香菇制作的菜肴。胡萝卜中含有的维生素A,维持着人正常的视觉功能,也能促进孩子的生长和发育。将胡萝卜切丁掺杂在肉馅里,有着清甜的味道,也均衡了营养。所以今天这道香菇酿肉丸,很适合做给孩子吃,爱吃肉的孩子,家长也不用担心油腻脂肪一类的,这道菜营养又好吃。用美的蒸宝宝清蒸的做法更是最健康的烹饪方法。

    2021-06-28
  • 扁食怎么做好吃?扁食的家常做法

    跟大家分享一款台州扁食,北方人估计吃的不多扁食跟饺子除了包法上的不同,最大的区别在于,扁食馅料是经过提前炒制的,所以喷香四溢

    2021-06-28
  • 椰蓉蛋白球怎么做好吃?椰蓉蛋白球的家常做法

    仅需椰蓉、蛋白和糖粉三种原料,做法简单,外焦内软,椰香清甜,是一款非常讨巧的精致甜点。

    2021-06-28
  • 排骨萝卜汤怎么做好吃?排骨萝卜汤的家常做法

    立秋以后、虽然天气还是很热,但身体的感受较夏天就着明显的不同:早晚洗过脸之后皮肤开始紧绷了,嘴巴也总是觉得口渴想喝水、皮肤也经常有点痒痒;这些都是秋燥的症状。作为父母,此时会为家人做一些清火通气又能降燥的菜肴,以减少或缓解秋燥带来的烦恼与痛苦;萝卜水份足且有通气功底、含有较多的纤维、宜于保健美容;加以排骨一起炖汤:清爽温和、不油不腻、荤蔬搭配,大人、孩子都可食用; 平时多喝些汤汤水水,可在一定程度上给身体补充水份、缓解疲劳,真的是益处多多呢~~~

    2021-06-28
  • 杂疏蚵仔煎怎么做好吃?杂疏蚵仔煎的家常做法

    和台湾的蚵仔煎做法不大一样,他们是先煎牡蛎,再倒蛋液,洒青菜。个人更喜欢我自己这种做法,蛋液和蔬菜半熟再下牡蛎,牡蛎更鲜嫩。

    2021-06-28
  • 花生甜品怎么做好吃?花生甜品的家常做法视频

    花生米除了下酒,做成小甜品也不错哦。北京人吃的是细腻滑稠的花生酪,到了厦门则是甘甜爽口的花生汤,两款都是秋冬滋补良品~~

    2021-06-28
  • 油煎刀鱼段怎么做好吃?油煎刀鱼段的家常做法

    刀鱼属于深海鱼类,它的营养非常丰富,有健胃补虚、养肝益肾等作用,常吃刀鱼能补脾益气,可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等~刀鱼比其他鱼类的腥味小,有很多人就是其他鱼不喜欢只吃刀鱼,妈妈就最喜欢刀鱼~一起来看一下这道家常煎刀鱼的做法~

    2021-06-24
  • 桂花芝麻糖怎么做好吃?桂花芝麻糖的家常做法

    黑芝麻具有补肝肾,润五脏,益气力,长肌肉,健脑益智,益寿年的功效,一入冬便是各种芝麻小吃盛行的季节,这款桂花冰糖芝麻简单易入手,而且口感比白糖更清口,是过年必不可少的小零食

    2021-06-24
  • 白萝卜肉卷怎么做好吃?白萝卜肉卷的家常做法

    白萝卜肉卷的用料



    白萝卜:半个

    2021-06-24
  • 闽南四果汤怎么做好吃?闽南四果汤的家常做法

    端午一过,眼看着天气一天比一天热。整个人也开始变得懒洋洋的,浑身没劲。是不是总想喝点冰品凉快凉快。事实上,很少喝饮料,或是吃街头炒冰。添加剂,色素,卫生问题,可能是习惯了自制饮食,所以对于这方面比较在意。这道四果汤,算是从小就会吃的。用薏米,红豆,莲子,绿豆,银耳,再加上烧仙草,浇上提前煮出晾凉的糖水。冰镇着喝,真是透心凉。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,银耳有一定清热的功能,这道四果汤有祛暑降温的功效。如果你喜欢在夏日里喝饮料冰品的话,不妨可以试试这道,

    2021-06-24
  • 蚵仔煎怎么做好吃?蚵仔煎的家常做法

    潮汕地区叫蚝烙,台湾地区称蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”),发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃,还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~

    2021-06-24
  • 姜母鸭怎么做好吃?姜母鸭的家常做法

    前几天带宝宝去厦门看海,好吧我不对厦门的海评头论足,真心脏啊。但是!美食大爱,比如姜母鸭、沙茶面、比如小吃都很赞,豆豆妈嘴馋啊,于是结合网上教程自己也做了一道姜母鸭,家人评价很高啊

    2021-06-24
  • 酿豆腐怎么做好吃?酿豆腐的家常做法

    相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。简直就是一招制胜!

    2021-06-24
  • 棉花糖米通怎么做好吃?棉花糖米通的家常做法

    这个小时候最爱的零食之一,有叫冻米花或冻米糖,也有叫米通的。棉花糖真是万能,用它来做米通也可以哦。不过,爆米花不可少,但如今这个倒是“可遇而不可求”,很难碰上了。下面的量,我仔细称了,爆米花很轻,150克已经很大一包,加这个量的棉花糖,好像还是有点松,但是如果再多加的话,估计会太甜,所以这个大家可以自己把握。

    2021-06-24
  • 红烧狮子头怎么做好吃?红烧狮子头的家常做法视频

    红烧狮子头的做法特别多,我承认我比较懒,不想那么麻烦,就按自己平时做菜的经验,自己做了一道简单的红烧狮子头,因为是给宝宝吃的,所以也没有做的很大一个,汤汁可以拿来浇米饭,宝宝很喜欢吃的。

    2021-06-24
  • 荔枝肉怎么做好吃?荔枝肉的家常做法

    我爱美食,喜欢看美食节目,自认为继承了老爸的做菜手艺和对美食的热情,刚刚看了星厨嫁到第二季,和男神张亮学做了福建名菜“荔枝肉”,这是一道象形菜哦!看看我是怎么做的吧.喜欢的小伙伴们一起来吧!

    2021-06-24
  • 腊肠煲仔饭的家常做法

    煲仔饭是广东的传统美食,即把淘好的米放入器皿中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。煮煲仔饭需要强调一下,水与米得比例。我通常是放入米,再加入水,水量约在米上一个手指关节的高度为宜。这个比例很关键呦,关系到蒸出来的米饭口感呐。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、咸鱼花肉饭等,我最喜欢的就是腊味的煲仔饭,腊肠的独特香味延伸进米饭,融合在一起,米饭也跟着增

    2020-08-23
  • 福山烧小鸡家常做法

    福山烧小鸡食材:宰好的小鸡1只,饴糖10克,五香面25克,八角茴香5克,葱50克,姜25克,酱油15毫升,高粱秸1段(长约13厘米),精盐15克,花生油1000毫升。福山烧小鸡的做法(1)将鸡洗净,剁去鸡小腿,把姜片、葱丝、八角茴香、精盐均匀地撒在鸡身上腌3小时后,用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割长2厘米的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,同时把约13厘米长高粱秸顺着肛门处插入,撑

    2020-08-23
  • 五香酱牛肉的家常做法

    菜系及功效:京菜菜谱保健菜谱五香酱牛肉原料:鲜嫩牛肉500克,清水500毫升,精盐、酱油各适量,调料袋(装入大葱、鲜姜、大料、花椒、大茴香籽、桂皮、丁香)1个。五香酱牛肉的做法1)把牛肉切成方块,放入热水盆内泡上,再用清水洗净。2)锅内放入清水,用旺火将水烧开,下入牛肉,汤开时撇去浮沫,待肉煮熟时,把肉捞出。3)将汤盛起,以铁算子垫锅底,将肉成立形紧摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加

    2020-08-23
  • 红糟蒸海鳗的家常做法

    福州情怀——红糟蒸海鳗红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红,酒香浓郁。作为一个半吊子福州人,我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼,很小的时候吃过,后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾红糟蒸海鳗原料:鳗鱼500g红糟姜生菜料酒盐红糟蒸海鳗做法1、鳗鱼中段洗净放入容器2、把红糟放到鳗鱼上3、加入盐和料酒,调成糊,涂抹到鳗鱼全身,腌30m

    2020-08-23
  • 泡椒小鱿鱼的家常做法

    一道川闽结合的海味饭遭殃:泡椒小鱿鱼都说靠山吃山,靠海吃海。我生在山城,海鲜对我们来说,都算是奢侈品了。最喜欢的鱿鱼炖鸡,似乎只在春节才能吃上。我们从下都嗜辣成性,以前如果连续两天没吃油汪汪的红辣椒,就会觉得浑身无力,心慌烦躁,做什么都提不起精神。现在厦门待久了,经常跟朋友家人吃些海鲜——多半是酱油水、清蒸的菜,好像对辣椒也没那么依赖了,对泡椒倒是越来越喜欢了。这个也带点辣

    2020-08-23
  • 煎酿豆腐的家常做法

    超级丹的家乡菜!——煎酿豆腐(闽菜)煎酿豆腐原料:北豆腐4块,猪绞肉100克(三分肥七分瘦),水发香菇2朵,水发虾米5克调料:A:生抽1/2大匙,盐、砂糖1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙B:蚝油、生抽各1大匙,砂糖1小匙,清水3大匙C:水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙),色拉油适量,姜蓉、葱花各2克煎酿豆腐的做法1、香菇、虾米分别洗净,切粒。2、将猪肉、香菇、虾米、姜蓉及调

    2020-08-23
  • 潮汕菜脯焖豆腐的家常做法

    潮汕菜脯焖豆腐---喝酒不伤肝的小菜豆腐是营养价值高,物美价廉的家庭常用食材。喝酒时,酒精对肝脏伤害,豆腐具有可以预防和抵制肝功能疾病的作用,豆腐还可以加快新陈代谢,这样酒精在体内停留的时间短,可以尽快排出体外,对身体的伤害程度降低。潮汕菜脯焖豆腐原料:潮州菜脯即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。因萝卜在潮汕俗称菜头,故称菜脯。萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质

    2020-08-23
  • 生蚝炒蛋的家常做法

    生蚝炒蛋是福建一带的汉族风味名吃,属于闽菜系。也是一道快手海鲜小菜。生蚝的肉质鲜美,很多人都喜欢吃,生蚝含有的营养物质非常多,含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,经常吃牡蛎可以提高人体的免疫力,还具有降低血压的功效~尤其要值得一提的是,生蚝所含的锌元素非常高,非常适合备孕的男同志食用哟。。提高免疫力的快手海鲜小炒-----生蚝炒蛋主料;鸡蛋2个、生蚝肉、青蒜辅料;

    2020-08-22
  • 潮汕酥饺的家常做法

    周末兄弟姐妹聚在一起吃饭时,聊到小时候在厨房做酥饺的那种热闹与温馨,一家子开始炸花生、炒芝麻,和面,包酥饺。妈妈做的酥饺最为漂亮,大小均一,边缘上还有漂亮的褶纹,不懂得弄褶纹的就守着打下手。油锅一起,咬一口香脆的酥饺,糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香。小小的酥饺,吃得停不了口,好吃得不得了。潮汕酥饺面团:中筋面粉500g、玉米油50g、鸡蛋1个、水180g馅料:炸好的花生米150g冬瓜糖50g

    2020-08-22
  • 晶冻卤水凤爪的家常做法

    卤水是粤菜、闽菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。不过,我用的是懒人法,没

    2020-08-22
  • (图文)泉州萝卜饭的家常做法

    相信大家还记得舌尖上的美味2播出的在节目的最后,出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居摆桌的场景。在这一长达3分钟的故事中,介绍了泉州萝卜饭的做法:沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱满,搭配成一种简朴又丰饶的主食--泉州萝卜饭。今天用这好米做了道萝卜咸饭,很好吃的咸饭,我吃了足足2碗,别笑话我啊。泉州萝卜饭材料:无常香米、白萝卜、胡萝卜辅料:干香

    2020-08-22
  • 孜然羊肉的家常做法

    菜系及功效:闽菜菜谱孜然羊肉原料:羊肉300克,孜然25克,笋片20克,油1500克(实耗50克),料酒20克,盐1克,鸡蛋3个,味精3克,辣椒面30克,洋葱、淀粉15克,香油10克,汤、面各少许。做法:1)羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉抓匀。2)洋葱、树椒切丝备用

    2020-08-22
  • 福州太平线面的家常做法

    细细的线面,像丝线一样,扎成一小束一小束,福州话叫籽。一碗线面用一籽也就够了。线面煮食方法简单,将线面投入沸水锅中,再一次沸后,即可捞起,抖干水后,即盛入碗内,与备好的羊肉、番鸭肉、上排等高汤相和,滴上几滴本地产的福建老酒,即成鸭面、上排面,线面本身带咸味的,汤中毋再用盐。福州人管这叫泡线面,一个泡字,活龙活现,这也是一种饮食文化。线面在高汤中一是一,二是二,一清二楚,一筷拈起,牵丝挂缕,咬上一口

    2020-08-22
  • 黑人参红烧肉的家常做法

    隆重介绍下今天的主角,闽南人一定懂的——黑菜脯。闽南人对于菜干都有着特殊的情节,很多人家里每年都会自己买萝卜或者芥菜来晒,做成菜干、咸菜或者酸菜一类的。虽然外面也有卖现成的做好的的,但是大家都更倾向于自己晾晒腌制,因为自己家做出来的风味绝对不是外面卖的所能比的,自家做无论从选料还有制作过程,都是实实在在的,绝对不会像外面用什么添加剂之类的。这个黑色的萝卜干也是闽南人非常喜欢

    2020-08-22
  • 牛筋煲的家常做法

    菜名:牛筋煲菜系及功效:闽菜菜谱牛筋煲原料:牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许牛筋煲的做法(1)牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;(2)下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。

    2020-08-22
  • 干烧鱼的家常做法

    菜名:干烧鱼菜系及功效:闽菜菜谱干烧鱼原料:鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。干烧鱼的做法(1)将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入昧;(2)锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色;(3)锅内留油,下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧至汁干,起锅装盘。

    2020-08-22
  • 干烧牛肉片的家常做法

    菜名:干烧牛肉片菜系及功效:闽菜菜谱干烧牛肉片原料:牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。干烧牛肉片的做法(1)将牛肉切成薄片;(2)上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。

    2020-08-20
  • 炝糟鸡脯的家常做法

    菜名:炝糟鸡脯菜系及功效:闽菜菜谱特点:红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。炝糟鸡脯原料:鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、菱粉炝糟鸡脯的做法(1)将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。(2)开温火热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一拉,倒出

    2020-08-20
  • 莲子鸡丁的家常做法

    菜名:莲子鸡丁菜系及功效:闽菜菜谱莲子鸡丁原料:鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。莲子鸡丁的做法(1)将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;(2)将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;(3)炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子

    2020-08-20
  • 沙锅鱿鱼的家常做法

    菜名:沙锅鱿鱼菜系及功效:闽菜菜谱沙锅鱿鱼原料:鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。沙锅鱿鱼的做法(1)冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内;(2)下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块

    2020-08-20
  • 素炒鸡丁的家常做法

    菜名:素炒鸡丁菜系及功效:闽菜菜谱素炒鸡丁原料:净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量素炒鸡丁的做法(1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内,加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁(2)炒锅放油,烧至(5)六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用;(3)炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒,倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤

    2020-08-20
  • 干烧虾的家常做法

    菜名:干烧虾菜系及功效:闽菜菜谱干烧虾原料:大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。干烧虾的做法(1)炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳丁、葱节煽炒(2)放入豆瓣酱、调料烧入味即可。

    2020-08-20
  • 台式三杯鸡做法

    菜名:台式三杯鸡菜系及功效:闽菜菜谱特点:口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。原料:鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒三杯鸡的做法(1)鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。(2)起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色,断生即可。(3)锅中留少许油,放干辣椒三根、煸出香味,放清汤,加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒,出锅前放红

    2020-08-20
  • 咖哩牛肉的家常做法

    菜名:咖哩牛肉菜系及功效:闽菜菜谱咖哩牛肉原料:牛腿肉500克,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许咖哩牛肉的做法(1)将牛肉切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。(2)用煎锅将油烧热放葱头丁、芹

    2020-08-20
  • 海鲜豆腐羹的家常做法

    菜名:海鲜豆腐羹菜系及功效:闽菜菜谱海鲜豆腐羹原料:豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。海鲜豆腐羹的做法(1)将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。(2)将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,

    2020-08-20
  • 香露全鸡的家常做法

    菜名:香露全鸡菜系及功效:闽菜菜谱香露全鸡原料:肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。香露全鸡的做法1.将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。2.钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

    2020-08-20
  • 淡糟香螺片的家常做法

    菜名:龙身凤尾虾菜系及功效:闽菜菜谱龙身凤尾虾原料:鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克。龙身凤尾虾的做法1.香菇、冬笋、葱白切片,火腿切条2.海虾治净留尾壳;3.用刀面拍平,将火腿肉条,横放于近虾尾的肉面上,然后将虾尾卷起,即龙身凤尾虾,下锅过油,呈龙身凤尾形即可4.油锅烧热,放入调料,再倒入过油虾,颠炒几下装盘即成

    2020-08-20
  • 红豆沙包的家常做法

    菜名:红豆沙包菜系及功效:闽菜菜谱特点:闽菜红豆沙包原料:面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克红豆沙包的做法(1)将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时;(2)将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁;(2)沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

    2020-08-20
  • 蛋拌豆腐的家常做法

    菜名:蛋拌豆腐菜系及功效:闽菜菜谱特点:闽菜蛋拌豆腐原料:熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。蛋拌豆腐的做法(1)将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;(2)和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

    2020-08-20
  • 软炸鸡条的家常做法

    菜系及功效:闽菜菜谱补血食谱软炸鸡条原料:鸡脯肉150克,鸡蛋1个或蛋清3个,面粉、淀粉各适量,花生油50克,味精、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、椒麻盐各适量。软炸鸡条的做法:(1)将鸡脯肉切成筷头粗细的条状,用精盐、料酒、味精、胡椒粉和葱姜水腌制。(2)鸡蛋搅拌均匀或蛋清抽打咸蛋泡状,加入面粉和淀粉搅拌成糊状。(3)将腌制的鸡条,逐条沾上面粉待用。(4)炒勺加多量花生油,烧至三成热,将鸡条拖上蛋糊

    2020-08-20
  • 清炖鸡脚翼的家常做法

    菜系及功效:闽菜菜谱补血菜谱保健菜谱清炖鸡脚翼原料:鸡脚、鸡翼各10只,鸡骨200克,净猪皮50克,上汤500克,精盐、味精、枸杞子各适量,白开水500克。的做法1)鸡脚折去趾甲,顺着脚骨直砍一刀,再用刀背把爪阿爸节敲断,取出脚骨;鸡翼斩去上节小尖,剁成2件。把鸡脚骨和猪皮放入锅内沸水煮2分钟捞出洗净。2)鸡脚翼放入锅内排好(各放一边),盖土猪皮,加入脚骨、构杞子、精盐、味精、白开水,上笼用中火炖

    2020-08-20