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芙蓉鸡片怎么做好吃?芙蓉鸡片的家常做法视频

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芙蓉鸡片是鲁菜的代表菜之一,鸡片洁白如娇嫩芙蓉,入口柔软细微鲜美,口感饱满,回味悠长。n8o学做菜

芙蓉鸡片的用料

鸡蛋:2个n8o学做菜

鸡脯肉:1块n8o学做菜

盐:3克n8o学做菜

鸡精:2克n8o学做菜

湿淀粉 :少许n8o学做菜

芙蓉鸡片的做法

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解1n8o学做菜

步骤1n8o学做菜

准备食材。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解2n8o学做菜

步骤2n8o学做菜

鸡脯切成薄皮。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解3n8o学做菜

步骤3n8o学做菜

鸡蛋敲开只留蛋清。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解4n8o学做菜

步骤4n8o学做菜

用生粉、盐、蛋清浆腌一下鸡肉。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解5n8o学做菜

步骤5n8o学做菜

在蛋清液中放入少量湿淀粉,搅拌。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解6n8o学做菜

步骤6n8o学做菜

提前准备一碗开水,将炒锅上火,放入清油,烧至5成熟。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解7n8o学做菜

步骤7n8o学做菜

而后放入蛋清,轻轻搅动(注意不能把蛋清打散)。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解8n8o学做菜

步骤8n8o学做菜

等鸡蛋漂起来的的时候取出放入备好的开水中,目的是去除多余的油,让芙蓉爽滑不油腻。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解9n8o学做菜

步骤9n8o学做菜

把浆好的鸡脯片放入油锅中,轻轻划散(注意时间不能过长,容易老)。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解10n8o学做菜

步骤10n8o学做菜

等鸡肉炸制成白色后取出。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解11n8o学做菜

步骤11n8o学做菜

把芙蓉和鸡脯一起下锅炒制,加入盐和鸡精调味。最后勾芡,翻炒几下就可以出锅了。

【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片的做法图解12n8o学做菜

步骤12n8o学做菜

白白的鸡肉加上像芙蓉一样的蛋白,一道看着非常淡雅的菜,名字也很有诗意,吃起来也是不错的。

芙蓉鸡片的烹饪技巧

1、等鸡蛋漂起来的的时候取出放入备好的开水中,目的是去除多余的油,让芙蓉爽滑不油腻。
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