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正宗豫南牛肉板面怎么做好吃?正宗豫南牛肉板面的家常做法

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面条制作可以到我空间搜大盘鸡即可,里面有详细的手做宽条面,满手面照相真的很麻烦,偷个懒UWf学做菜

正宗豫南牛肉板面的用料

牛肉:100gUWf学做菜

面粉:100UWf学做菜

鸡蛋:2个UWf学做菜

生菜:50gUWf学做菜

豆皮:一张UWf学做菜

正宗豫南牛肉板面的做法

家庭牛肉板面附面条做法的做法图解1UWf学做菜

步骤1UWf学做菜

准备调料,花椒,麻椒,小茴香,陈皮,干姜,(草果,肉蔻,白芷,丁香),冰糖,桂皮,八角,括号内调料没有可以省略

家庭牛肉板面附面条做法的做法图解2UWf学做菜

步骤2UWf学做菜

肉切小丁,泡水30分钟,微微挂嫩肉粉,放置10分钟

家庭牛肉板面附面条做法的做法图解3UWf学做菜

步骤3UWf学做菜

锅内热油放葱姜蒜,干红椒及其他调料炒香后放入豆瓣酱炒出红油,放水,老抽,肉丁,开始煮,煮至肉软熟,捞出锅内调料

家庭牛肉板面附面条做法的做法图解4UWf学做菜

步骤4UWf学做菜

煮汤的时候,我们把豆皮开水烫过,捞出,切约2厘米的条状,打成结,煮熟鸡蛋,这时鸡蛋豆皮都可入汤锅,入味上色,生菜撕成大小合适的片

家庭牛肉板面附面条做法的做法图解5UWf学做菜

步骤5UWf学做菜

揉面加生蛋黄一个,少许盐,和面,面质和烙饼的硬度相仿就好,把面揉至光滑,加保鲜膜,醒半小时,再揉,然后将面切成宽一厘米的长条,再按扁,拉长,另起锅把面煮熟,捞出放在容器中,生菜也入水段生,一起放入容器,将牛肉汤,然后将牛肉汤到在生菜面上即可

正宗豫南牛肉板面的烹饪技巧


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