炸茄盒是一道色香味俱全的小吃,属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口,自己在家一样也能做炸茄盒。
炸茄盒
原料：猪肉馅100g，茄子150g，油50g10g，料酒五分，盐10g，味精二分，鸡蛋清100g，葱25g，姜10g，干淀粉25g。
炸茄盒的做法
1、把鸡蛋清打成糊状，放入淀粉拌和。
2、将茄子切成长一寸、宽五分、厚二分的薄片。
3、把肉馅、葱、姜、调料拌在一起。
4、夹在两茄片之间，沾上蛋清淀粉糊。
5、用温油炸成银黄色。
炸茄盒食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
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