夏天总想着吃各种比较开胃的小菜,油腻的炖菜在夏天做的就少多了,西葫芦也有各种各样的做法,凉拌是在这个夏天最最需要的
凉拌西葫芦的用料
西葫芦:1个
小米辣:1个
白糖:小半勺
盐:小半勺
油:一勺
花椒粒:八九粒
葱:小半棵
香醋:一勺
生抽:半勺
凉拌西葫芦的做法
步骤1
西葫芦洗净步骤2
用擦丝器擦成丝,丝擦的长一点。步骤3
葫芦丝用开水烫一下立马捞出,过遍凉水捞出攥干水分。步骤4
西葫芦丝放在个大碗里,倒入生抽和醋还有白糖、盐,把切碎的辣椒放在上面。步骤5
热锅凉油油热六成放葱花和花椒爆出香味关火,把油浇上拌匀即可。步骤6
盛盘凉拌西葫芦的烹饪技巧
西葫芦丝烫的时候不要烫久,下水断生即可捞起,也有选择不烫直接生拌的,为了吃的放心还是选择了开水烫一下比较好。
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