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红烧带鱼怎么做好吃?红烧带鱼的家常做法

  大家好,我是学做菜网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【荤菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【红烧带鱼怎么做好吃?红烧带鱼的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

带鱼属海鱼类,肉嫩体肥,味道鲜美,营养价值也很高,无论清蒸、红烧或煎炸,都非常美味。带鱼肉多刺少,除了中间的大骨和脊背处的刺外,鱼身再无其他细刺,也非常适合老人和小孩食用。CCQ学做菜

红烧带鱼的用料

带鱼中段 :350gCCQ学做菜

生抽:2大匙CCQ学做菜

老抽:1小匙CCQ学做菜

砂糖:1大匙CCQ学做菜

陈醋:2小匙CCQ学做菜

八角:1个CCQ学做菜

料酒:少许CCQ学做菜

盐:少许CCQ学做菜

姜蒜:CCQ学做菜

红烧带鱼的做法CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解1

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步骤1CCQ学做菜

将新鲜带鱼去除鱼鳍,腹内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,用冷水冲洗干净后,取中间段,切成四段,(我买的带鱼个头比较大,也很新鲜,只用到的中间段,剩下的部份包括头尾,用油锅炸熟,再加入白菜,豆腐,炖汤喝,一鱼两用);CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解2

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步骤2CCQ学做菜

处理干净的带鱼段加入1小勺料酒,少许盐和姜,腌制20分钟后,用厨房纸擦干水份备用;CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解3

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步骤3CCQ学做菜

锅中入油烧热,放入带鱼,小火煎至表面金黄;CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解4

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步骤4CCQ学做菜

再翻面煎至另一面也呈金黄色,盛出备用;CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解5

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步骤5CCQ学做菜

另起锅放油烧热,放入姜蒜片和八角炒香;CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解6

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步骤6CCQ学做菜

再放入煎好的带鱼段,调入生抽、老抽、砂糖和陈醋,倒入开水,水要没过带鱼,(带鱼是咸水鱼,本身已含有盐份,而且在腌制时也加入少盐了,所以在炖煮时我没有再二次加入盐);CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解7

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步骤7CCQ学做菜

大火烧开后加盖,转小火煮10分钟左右,再打开盖改大火收汁,待汤汁变粘稠后即可,千万不要把汤汁全收干,留点汁更下饭。CCQ学做菜

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红烧带鱼的做法图解8

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步骤8CCQ学做菜

起锅装盘,再撒点葱花和红椒粒装饰。CCQ学做菜

红烧带鱼的烹饪技巧CCQ学做菜

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带鱼表面有一层银色的油脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉。CCQ学做菜

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