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大米有哪些种类 大米的功效 大米生虫怎么办

  学做菜网的小编今天将为大家带来的是“【大米有哪些种类 大米的功效 大米生虫怎么办】”的详细内容介绍,如果你此感兴趣的话就往下看看吧!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
大米的热量 大米的吃法 大米的功效 大米生虫怎么办

  作为主食,大米是大部分人中国人三餐中的常客,米饭能补充人体一天所需要的大部分能量,食用大米成为了大部分人的习惯。我们需要大米来给我们补充能量。可是不少减肥人士却是非常忌讳大米,非常忌讳米饭,那是他们减肥路上的阻力。大米的热量就那么高吗?下面我们一起来了解下大米的热量。sW1学做菜

  大米的热量sW1学做菜

  不少减肥人士的节食清单上都不会出现米饭类的食物,认为米饭的热量高,会是肥胖的因素之一。可是作为日常的主要食物之一,不少人食用大米后仍然那么苗条。那是在拉仇恨吗?秘密就在大米的热量中。sW1学做菜

  米饭原料,也就是大米。大米含有近80%的淀粉,但脂肪含量极低。每100克生大米,所含热量为346千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃,每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡,煮成米饭是吸收大量水体积膨胀,所以100克米饭的热量一般在115卡左右,只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成稠,则一份米要加5-6倍水,所含热量更低。100克粥的热量一般在46卡上下(根据稀稠变化)。sW1学做菜

  每天适量吃一些米饭是必须的,因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品,而且米饭内含维生素B族,也是人所需要的。目前的高蛋白质低碳水化合物减肥法,就是只吃蛋、肉不吃任何淀粉类主食,并不合理,这样会增加肝脏负担,还导致营养不均衡,脱发就是一个症状。每天摄入100g淀粉类主食是必要的。但是也要注意了,不要认为粥热量低就不节制的喝。只有控制所有食物的摄入量再加上适量的运动,这样减肥才有效果。sW1学做菜

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  大米的成分sW1学做菜

  白花花的大米不少都有着晶莹剔透的外表,煮熟后确实柔软的纯白色食物,晶莹剔透也消失了。如此神奇的食物到底是由什么组成的呢?下面来了解一下大米的成分。sW1学做菜

  大米有籼米、粳米糯米三大种类,下面我们以粳米为例来了解一下大米的成分到底有哪些?在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙(钙食品)7毫克、磷136毫克、铁(铁食品)2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素(维生素食品)B2 0.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等多种营养物质。从粳米的营养成分中,我们不难发现,大米含有多种人体必需的营养成分。sW1学做菜

  大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。大米中的蛋白质生物价与大豆相当,赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富,且各种氨基酸的比值接近人体的需要。大米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等。虽然大米中的多种营养成分含量不高,可是因为大米的食用量大,所以基本可以满足人体日常对多种营养的需求。sW1学做菜

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  大米的种类sW1学做菜

  不少人认为,大米就是指我们日常煮饭用的米,其实大米的种类非常多,就单纯我们日常煮饭的米,不同地域的大米也是不同的。总的来说,大米有籼米、粳米和糯米三大类。sW1学做菜

  1、籼米sW1学做菜

  我们日常煮的米饭多是用籼米。籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。籼米米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,煮后出饭率高,粘性较小,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。sW1学做菜

  根据稻谷收获季节,籼米分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。sW1学做菜

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  2、粳米sW1学做菜

  粳米多用来煮粥。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽 之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。sW1学做菜

  粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。sW1学做菜

  3、糯米sW1学做菜

  糯米日常多用于制作点心。糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。sW1学做菜

  糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。sW1学做菜

  大米的营养价值sW1学做菜

  作为世界一般人以上的主食,大米在食物界占据着重要的位置,在人体营养补充的最佳食物中也同样有着重要的位置。大米只搜一受到大部分人的重视,主要原因还是其营养价值,那么大米的营养价值有哪些呢?下面来看看。sW1学做菜

  1、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。sW1学做菜

  2、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。sW1学做菜

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  3、大米入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。sW1学做菜

  4、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。sW1学做菜

  5、经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。sW1学做菜

  6、大米还有护肤用途功效,以大米提取液作为主要成分,有性质温和安全,具有较强的润白功效,并可补充肌肤所缺失水分,使肌肤光滑细腻,充满弹性功效。sW1学做菜

  大米的做法sW1学做菜

  不少人对大米最熟悉不过了,同样不少人对大米的印象还只是停留在米饭中。其实大米除了煮大米饭外,还可以用来制作其他的食物。下面推荐两款大米的做法。sW1学做菜

  大米粥的做法:sW1学做菜

  材料:大米适量、地瓜1条、水适量sW1学做菜

  做法步骤:sW1学做菜

  1、地瓜洗净、去皮,切成小块。sW1学做菜

  2、大米淘洗两遍,加水放入高压锅或电饭锅熬煮。sW1学做菜

  3、等到水沸腾之后,打开锅盖下入地瓜块,盖盖继续煮。sW1学做菜

  4、等到再次沸腾时,如果是高压锅的,就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅,就把盖子打开煮。sW1学做菜

  5、用勺子或筷子不时搅拌,防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。sW1学做菜

  6、当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候,就可以关火或拔掉插头,将盖子留一条小缝,焖一下,就可以吃了。sW1学做菜

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  炒大米的做法:sW1学做菜

  原料:糯米250g、腰果150g、芝麻50g、南瓜50g、油适量、盐适量sW1学做菜

  做法:sW1学做菜

  1、南瓜子炒香摊凉。黑芝麻同样炒香。sW1学做菜

  2、腰果仁烤香备用。sW1学做菜

  3、糯米煮成饭,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一晚。sW1学做菜

  4、第二天取糯米放在晒盘上,搓成散粒,开始晒制。sW1学做菜

  5、完全晒干后,全部搓成散粒。sW1学做菜

  6、起油锅,7成热时,用一小块米粒试试油温,如果可以立马飘浮起来,就表示油温合适了。sW1学做菜

  8、然后把米粒放入炸制,喜欢吃香些的,就炸金黄色一点。sW1学做菜

  9、捞出放入吸油纸上吸一下油份。sW1学做菜

  10、完全晾凉后,把之前做好的腰果仁,黑芝麻,南瓜籽放入盘中,再洒上少许的盐全部和匀。sW1学做菜

  11、然后装入瓶中,想吃的时候抓上一把。sW1学做菜

  大米怎么储存sW1学做菜

  不少妈妈们都喜欢在超市里买着一袋米放在家里慢慢食用,省去了经常跑去买米的麻烦。可是却发现大米吃了一段时间后会有一些黑色的小虫在狂欢着。看着还哪敢吃。那是储存不当的后果。妈妈满在购买大米后一定要小心存放,下面推荐几种有效的储存大米的方法。sW1学做菜

  1、大蒜防虫法sW1学做菜

  在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。sW1学做菜

  2、白酒防虫法sW1学做菜

  因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。sW1学做菜

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  3、花椒防虫法sW1学做菜

  用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。用密封袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。sW1学做菜

  4、食用碱防虫法sW1学做菜

  在装米的容器底部铺些可食用碱,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。sW1学做菜

  5、瓶装防虫法sW1学做菜

  可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内,也能保存很长时间不生虫。sW1学做菜

  6、干海带防虫法sW1学做菜

  因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。sW1学做菜

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