一般食材
脆腰果:40克
芦笋:200克
鸡柳:200克
蒜头:3瓣
姜:3片
绍兴酒:1汤匙
生抽:1茶匙
砂糖:1/2茶匙
生粉:1茶匙
麻油:1/2茶匙
胡椒粉:适量
盐:适量
烹饪步骤
将芦笋削皮切段;蒜头切碎;鸡柳切丝备用。
鸡柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油腌10分钟。
煮滚一锅水,加入芦笋汆水1分钟,捞起沥乾。
用中火烧热锅,加少许油,加入鸡柳炒熟,盛起备用。
用同一个锅,加少许油,加入姜片及蒜蓉炒香,加入芦笋炒2分钟。
加入绍兴酒炒匀,加入鸡柳及腰果炒匀,加少许盐调味,即成。