本来想做蓝莓乳酪派的，结果没有买到蓝莓……翻冰箱找到一个被我遗忘的西梅，那就来个西梅乳酪派吧，没想到竟然意外的好吃^_^配方为六寸菊花派盘一个，有一点富余我做了四个小挞
西梅乳酪派的用料
低粉（派皮） ：100g
黄油（派皮） ：40克
糖粉（派皮） ：20g
鸡蛋液（派皮） ：25g
奶油奶酪（派馅） ：100g
酸奶（派馅） ：20g
细砂糖（派馅） ：30g
鸡蛋（派馅） ：1个
玉米淀粉（派馅） ：5g
西梅（派馅） ：1个
西梅乳酪派的做法
步骤1
黄油室温软化（派皮我做了两份所以黄油比较多。大家都照我配方量做就好）
步骤2
加入糖粉
步骤3
加入低筋面粉
步骤4
用手掌搓成粗玉米粉状
步骤5
加入蛋液混合后揉成面团，不用特别光滑成团就行，如果面团很干不成团可以多加适量蛋液
步骤6
揉好的派皮静置30分钟（夏天放冰箱，冬天室温就行）
步骤7
派皮静置的时候我们开始做派馅。奶油奶酪，细砂糖，酸奶放入盆里
步骤8
隔热水搅拌
步骤9
用手抽搅拌顺滑
步骤10
搅拌顺滑后离火加入玉米淀粉和鸡蛋
步骤11
搅拌均匀备用。派馅就做好了
步骤12
取出派皮面团，擀成比派盘大一圈的面片。如果粘可以洒一点干粉再操作。
步骤13
擀好的面皮放入派盘里
步骤14
用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的派皮掉落
步骤15
用手慢慢把皮贴紧派盘，尽量压紧烤的时候才不会鼓起
步骤16
多出的派皮我做个四个小挞模，也可以擀平烤成饼干。烤箱190度上下火预热
步骤17
用叉子叉出小孔
步骤18
放入西梅粒也可以是你喜欢的其他水果
步骤19
倒入做好的派馅
步骤20
放入预热好的烤箱中层，190度烤10分钟，再转170度烤20分钟
步骤21
出炉。热吃冷吃都很美味哦
步骤22
满满的乳酪香^_^西梅乳酪派的烹饪技巧
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